Detta kända chilirecept skapades av Nicholas Lambrinides, en grekisk invandrare som grundade en populär kedja av chili-restauranger i Cincinnati, Ohio 1949. Uppfinnarens grekiska rötter kan tydligt ses i en unik blandning av kryddor. Som du ser, är denna chili helt annorlunda än den vanligaste sydvästra chilien du brukar brukade. Hemligheterna till detta recept är den långsamma matlagningen och övernattningen, vilket gör att allt överskott av fett kan avlägsnas. Jag har också inkluderat de fem sätten att beställa denna underbart annorlunda chili i en restaurang, som vanligtvis serveras över spaghettipasta.
Vad du behöver
- 1 kvarts vatten (kallt)
- 2 pund
- köttfärs
- 2 koppar krossad tomat
- 2 gula lökar (tärningar)
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 1 matsked
- Worcestershire sås
- 1 matsked osötad kakao
- 1/4 kopp chili pulver
- 1 tsk cayenne
- 1 tsk kummin
- 2 matskedar cider vinäger
- 1 laurblad
- 1/4 tsk tallskal (jord)
- 1 tsk kanel
- 1 1/2 tsk salt
- Frivillig:
- kokt spaghetti pasta för att servera chili över
Hur man gör det
- Tillsätt nötkött och vatten till en 4-kvarts kruka. Häll till en simmer under omrörning tills markbiffen är i mycket små bitar. Smäll i 30 minuter och tillsätt alla övriga ingredienser.
- Simma upptäckt på lågt i 3 timmar. Tillsätt vatten efter behov om chili blir för tjock.
- Kyld chili över natten; Nästa dag, ta bort fettskiktet från toppen före uppvärmning och servering.
Cincinnati "Skyline" Chili Order Code
- Bara chili
- Chili serveras över spagetti nudlar
- Chili, spaghetti och riven cheddarost
- Chili, spaghetti, ost och lök
- Chili, spaghetti, ost, lök och bönor
Alla serveras med ostronkakor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 438 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 916 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 47 g |