Grekiska grönsaker

Dessa grönsaker är tillräckligt bra för att vara en måltid i sig. De gör också en utmärkt rätter för grillat kött eller tillsats till smörgåsar, wraps och pasta.

Vad du behöver

Hur man gör det

Tvätta grönsaker. Bland olivolja, citronsaft, vitlök, salt, timjan oregano tillsammans i en stor plast- eller glasskål. Skiv aubergine i 1/2 tum tjocka cirklar. Klipp squash i halv längd. Klipp paprika i små rutor. Skär lök i kilar. Kasta grönsaker med oljeblandning. Belägga jämnt. Låt sitta i 10 minuter.

Förvärm grillen. Placera allt på varm grillrist och koka 10-20 minuter på att pasta resterande oljeblandning över grönsakerna varje par minuter och vrid på för att laga jämnt.

Ta bort grönsaker från grillen när de är ömma. Servera på en tallrik med fetost och oliver för en aptitretare, eller som en rätter till grillade kött.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 172
Totalt fett 10 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 7 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 452 mg
kolhydrater 21 g
Kostfiber 6 g
Protein 4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)