Kallad "Russischer Zupfkuchen", den här traditionella tyska tårtan har en chokladcrumbskorpa och en quark cheesecake fyllning. Detta enkla recept är anpassat för amerikanska hushåll så att du inte behöver leta efter ingredienser.
Gör en 10-tums springformkaka , ca 16 stycken.
Vad du behöver
- Förberedelse:
- 1 kvarts yoghurt (osmakad eller 500 gram kvark)
- Skorpa och Streusel:
- 2/3 kopp / 137 g socker
- 10 msk / 137 g smör (mjukad)
- 2 1/3 koppar / 275 mjöl
- 1/2 kopp / 40 g kakaosubstans (osötad)
- 1 1/2 tsk. bakpulver (dubbelverkande)
- 1 stort ägg
- Fyllning:
- 3 ägg (separerade)
- 1/2 kopp / 120 g socker
- 2 msk. socker
- 1/8 tsk. salt-
- 1/3 kopp / 30 g majsstärkelse
- 1/2 kopp / 120 ml matolja
- 1 matsked zest (citron)
- 1 tsk. vanilj extrakt
Hur man gör det
- Förberedelse : Placera en ren trasa i en kolv som placeras över en stor skål, sked yoghurten in i den, vik tyggen över toppen, lägg till en liten tallrik och en tung burk eller ett glas vatten på toppen för en vikt. Låt vasslen droppa i skålen i ungefär en timme eller mer. Använd sedan i påfyllningen (se nedan). Detta kallas yoghurtost.
- Om du har tillgång till kvark , använd den direkt från paketet.
- Förvärm ugnen till 380 ° F.
- Skorpa : Blanda de fyra första ingredienserna till skorpan tills fina smulor bildas. Tillsätt ägget och blanda igen tills degen kommer ihop i större smulor, som streusel. Om du fortfarande är för torr, kan du lägga till en tesked eller två vatten.
- Pressa 2/3 av skorpan i en 10-tums smörformad fjäderformspanna eller två pajpannor. Reserver vila för streusel toppning.
- Fyllning : Slå de 3 äggvitorna till skum. Drizzle i 1/2 kopp socker och 1/8 tsk salt och slå tills mjuka toppar bildar. Överbett inte. Du ska INTE kunna skära äggvita med en kniv.
- I en separat skål, slå äggulorna med 2 matskedar socker (vaniljssocker om du har det - släpp av vaniljextraktet), tillsätt yoghurtosten eller kvarken och citronskalan och slå tills den är jämn.
- Sila majsstärken över kvarkblandningen och blanda väl. Vik i äggvita. Häll kvark (yoghurt) blandningen över skorpan. Topp med resten av streusel.
- Baka i 30 minuter, minska sedan temperaturen till 350 ° F och baka i 15 minuter, eller tills den sitter i mitten.
Denna tårta smakar ännu bättre den andra dagen och ska kylas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 305 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 232 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |