Det finns flera garneringar för dessa lätta ostkakor, inklusive möjligheter till chokladflis eller en chokladsås, butterscotch eller karamelsås och pekannötter.
Påfyllningen kan också läggas med toppingredienserna, som ser bra ut i burkarna. Jag använde 4 uns krukor för dessa cheesecakes. Du kan också använda squat halv pint burkarna för cheesecakes. Bara täcka botten med smulorna och fyll i dem delvis. Eller använd de djupare halvpintburkarna och dubbela portionerna för att göra 6 större ostkakor.
Cheesecakesna håller ca 4 till 5 dagar i kylskåpet, eller fryser dem i upp till 6 månader. Torka i kylskåpet i ca 2 till 3 timmar före servering om det är fryst.
Vad du behöver
- För Skorpan:
- 8 eller 9 hela grahamkakor
- 2 msk hackade pekannötter
- 3 msk granulärt socker
- 3 msk smör (smält)
- För fyllning:
- 2 paket (8 ounce varje) cream cheese (mjukad)
- 2/3 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp gräddfil
- 1 1/2 tsk vaniljböna pasta (eller ren vanilj extrakt)
- För Topping:
- 1/2 kopp pekannötter (hackad)
- 1/2 kopp chokladflis
Hur man gör det
- I en matprocessor bearbetar du Graham-krackarna och hackade pekannötterna med sockret tills du har fina smulor. Blanda med smält smör tills det är väl blandat.
- Förbättra några matskedar av graham crackerskorpsmulorna för toppning, om så önskas.
- Lägg ungefär 1 1/2 till 2 matskedar av graham cracker blandning i varje konservburk (behöver inte smörja burkarna). Tippa ner med en pestel eller något verktyg som passar i burkburken för att tampa smulorna. Jag använde matpusaren från min matprocessor.
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- I en stor mixskål, kombinera gräddeost och brunt socker. Slå tills mjuk och krämig. Slå i äggen, en i taget, slå bra efter varje tillsats. Slå i gräddfilen och vanilj eller vaniljböna.
- Tillsätt ca 3 matskedar av gräddeostblandningen till varje graham crackerfodrad burkburk. Eller tillsätt ca 1 matsked och topp med några chokladflis eller pecannötter eller en skinka choklad- eller karamelsås och sluta sedan med ca 1 1/2 till 2 matskedar av gräddeostblandningen.
- Översta varje ostekaka med hackade pekannötter och chokladflis, tillsammans med en sprinkling av de reserverade Graham cracker-smulorna.
- Sätt burkarna i en eller två bakrätter och tillsätt ca 1 1/2 tum varmt vatten.
- Baka i ca 30 till 35 minuter, eller tills fyllningen är inställd. En liten kniv som sitter i mitten ska komma ut ren.
- Om du kontrollerar temperaturen, sätt i en snabbläs termometer i en ostkaka. Fyllningen ska registrera cirka 165 F (ca 72 C) när den är klar.
- Täck ostkakorna med burk lock och förvara i kylskåp eller frys. Om du fryser dem, överför du till kylskåpet för att tina åtminstone 2 timmar innan du planerar att servera dem.
Gör 1 dussin mini ostekakor.
Du kanske också gillar
Brown Sugar Cheesecake Med Caramel Pecan Topping
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 404 |
Totalt fett | 28 g |
Mättat fett | 14 g |
Omättat fett | 9 g |
Kolesterol | 127 mg |
Natrium | 204 mg |
kolhydrater | 31 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 7 g |