Schwarzwaldkakan har sitt ursprung i Schwarzwald-regionen i Tyskland. Det finns många versioner av denna tårta. Alla kakor är gjorda med choklad, körsbär och mycket kräm. De väldigt lätta versionerna av denna tårta är gjorda med en kakablandningskaka, körsbärspåfyllning och piskad topping. Det finns också versioner som allt görs från början. Ingen av versionerna är fruktansvärt svårt att göra. Den här versionen använder allt från början, men det kanske inte är så tidskrävande som några andra från scratch-versioner.
Vad du behöver
- För kakan:
- 1-2 / 3 koppar
- mjöl
- 1 tsk
- bakpulver
- 1 tsk salt
- 4 uns osötad choklad
- 1/2 kopp vatten
- 1/2 kopp smör (mjukad)
- 1-3 / 4 koppar socker
- 3 ägg
- 1 tsk körsbär (eller vanilj) extrakt
- 3/4 kopp mjölk
- 1/2 kopp körsbärsbrandy (kirsch, uppdelad)
- För Cherry Filling:
- 1 (15 ounce) burk
- mörka söta körsbär i tung sirap
- 4 tesked majsstärkelse
- 3 msk körsbärsbrandy (kirsch)
- För piskad grädde :
- 1 och 3/4 tesked gelatin
- 3 matskedar plus 2 tesked kall körsbärlikör (kirsch) eller vatten
- 3-1 / 2 koppar kräm
- För Toppings:
- 12
- maraschino körsbär
- 3 chokladstänger (mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad)
Hur man gör det
Kaka:
Smörj och mjöl två 9-tums runda kakor. Förvärm ugnen till 350 grader F. Kombinera det första mjölet, bakpulver och salt med en trådvisp. Ställ in blandningen åt sidan. I en mikrovågsbehållare smälter chokladet med vattnet. Mikrovågsugn i 1 minut och kolla choklad. Om smält inte, fortsätt mikrovågsugn i 10 sekunder åt gången. Ställ in blandningen åt sidan. I en stor blandningsskål grädde smöret och sockret.
Tillsätt ägg en åt gången och blanda. Tillsätt vanilj och mixa.
Häll i choklad lite åt gången och blanda. Kombinera helt. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölken tills allt används. Häll smeten i de beredda kokkärlarna. Baka i 27 till 35 minuter tills testet med en tandpetare och kaka har dragit sig bort från pannorna. Ta ur kakorna ur ugnen. Till och med häll 1/4 kopp kirsch över varje tårta. Låt kakan vila i pannor i 2 minuter. Ta bort kakorna från pannorna till trådbagerier. Låt kakan vara helt sval innan montering av efterrätten.
Cherry Filling:
Dricksburk av körsbär i en liten kruka. Ställ körsbären åt sidan. Rör om majsstärken tills den är väl blandad. Låt saften koka. Smäll i 2 minuter tills det är förtjockat. Ta bort från värmen. Rör om 2 matskedar körsbärsbrandy (kirsch). Lägg till körsbären. Låt körsbäret svalna medan den vispada grädden frostar.
Whipped Cream Frosting:
Blöt vanligt gelatin i kall kirsch eller vatten i 5 minuter. Lös upp genom att placera den i toppen av dubbelkedjan över simmerande vatten. Piska grädden tills den är knappt stel. Lägg smält gelatin på en gång till grädden under piskning. Sluta piska när kräm bildar mjuka toppar.
Montering av kakan:
Placera bottenkaka lagret på en serveringsplatta. Sked kirsebärfyllningen över bottenskiktet. Sked 1 kopp vispgrädde över körsbären. Placera det kvarvarande kakskiktet ovanpå det vispade krämskiktet. Använd hälften av den återstående vispgrädden till frost på kakans topp.
Sätt resten på kakans sidor.
Placera kakan i kylskåpet. Medan kakan vilar i kylskåpet, använd en grönsaksskalare för att skrapa chokladstänger för att göra chokladkrullar. Om händerna blir för varma kan chokladen smälta. Stoppa och skölj händerna i kallt vatten. Torka dem och fortsätt med att göra chokladkrullar.
Ta av kakan från kylskåpet. Täck hela kakan med chokladkrullar. Alternerande med smaker och / eller färger. Placera stammad körsbär jämnt runt kakans övre kant.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 585 |
| Totalt fett | 40 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 217 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 7 g |