Drop kex är så lätt att göra och aldrig misslyckas. Dessa kex, gjorda med gräddfil, cheddarost och färska örter är fuktiga och smöriga, med en krispig kontur av ost runt kanterna.
Droppkakor är lätta att göra för att klumpar av smeten bara släpps på ett bakplåt eller stekpanna, i stället för att rulla ut och skära degen. Dessa kex är särskilt lätta och tillförlitliga bra eftersom de är gjorda med smält smör, gräddfil och ost. De blir varma, fluffiga och ömma varje gång.
Vad du behöver
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 7 matskedar osaltat smör, smält och kyld, uppdelat
- 1 1/2 koppar fulla fettsyror
- 3/4 kopp finhackad färsk ört (prova persilja, dill eller koriander)
- 3 oz cheddarost (skuren i små kuber 1/4 tum eller mindre, ca 3/4 kopp)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Olja en gjutjärnspanna eller linja ett bakplåt med pergamentpapper.
- I en stor skål, vispa mjöl, bakpulver, natron och salt. Drizzle i 6 msk. smör och blanda försiktigt med händerna tills smöret är knappt blandat i.
- Skjut smeten till sidorna, gör en brunn i mitten av skålen. Fyll brunnen med gräddfil, örter och cheddarost. Blanda med en träsked eller spatel tills de fuktiga ingredienserna är inkorporerade i det torra.
- Skrupa smeten ut ur skålen med en sked och släpp i 8 kex (ca 1/2 kopp smet, vardera), jämnt fördelat i en gjutjärnspanna eller på ett bakplåt. Kakorna kan vara tillräckligt nära så att de knappt rör sig. Oroa dig inte för att forma degen droppe kex släpps helt enkelt på ett bakplåt och är misshapen är en del av sin charm.
- Borsta kvarvarande matsked smält smör över kakans övre del.
- Baka tills guldbrun, ca 14 minuter.
Kakorna kommer att vara fuktiga i flera dagar. Uppvärmning i en uppvärmd ugn i 5 minuter, eller i 25 sekunder i en mikrovågsugn.
Kakor med smak
Gör dessa kex utan ost eller örter och de är fortfarande läckra, speciellt när de serveras med söt sylt . Men för en extra smaklig kex, lek med olika ost och örtkombinationer. Eller gör kakorna med smaksatt ost.
- Cheddar + persilja
- Cheddar + Cilantro (plus hackad jalapeno eller rostade Poblano paprika)
- Monterrey Jack + Dill
- Getost + dill (plus scallions)
- Asiago + Basil
Typer av Cheddar
På grund av sin neutrala färg används vit cheddar oftast i recept. Orange cheddar, som är färgad med smaklös Annatto , kan också användas i detta recept om du inte har något emot färgen. En åldrig, skarp cheddar kommer att ge dessa kex den bästa smaken.
Aged Cheddar : Cheddar kan åldras i några månader eller i flera år. Ju längre Cheddar är äldre, desto intensivare blir smaken.
Farmhouse Cheddar : Europeiska unionen erkände äkta bondgård cheddar genom att tilldela den PDO (Protected Designation of Origin) status.
Verklig bondgårdcheddar måste göras i England i länen Somerset, Dorset, Devon eller Cornwall. Mjölken måste komma från samma gård där osten är åldrad. Agriturismo Cheddar är minst 9 månader gammal. Läs mer på den officiella West Country Farmhouse Cheesemakers webbplatsen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 280 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 907 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |