Kolgrillar tenderar att vara billigare och mer hållbara än gasgrillar, men företag med konkurrerande produkter gör sitt bästa för att övertyga konsumenterna att kolgrill är en oönskad matlagning. Det finns mer du borde veta innan du accepterar deras påståenden.
När man bestämmer mellan kol eller gas måste man förstå att gas är bekvämare och generellt lättare att använda. Träkol har emellertid sina fördelar, särskilt när det gäller smak och äktheten i uteserveringen.
Här är några uttalanden om kolgrillar som faktiskt är myter.
01 av 06
Gasgrillar producerar samma smak som kolgrillar
Gasgrilltillverkare säger ofta att det inte finns någon skillnad i smak mellan kol och gas. Deras ståndpunkt är att smak av mat tillagad på någon form av grill kommer från att dropparna faller på en het yta, brinner och skapar rök.
Det finns stora problem med denna teori. De flesta gasgrillar i dessa dagar brinner inte av fettet så mycket de dränerar fettet ut ur grillen. Dessutom har smakprov gjorda av Good Housekeeping, Vanderbilt University och Cook's Illustrated alla bestämt att det finns en skillnad i smak, och de flesta kan upptäcka det i de flesta fall. Undantaget är att ungefär hälften av de studerade kunde inte säga skillnaden med hamburgare eller kycklingbröst tillagade vid höga temperaturer. De skulle säkert kunna berätta skillnaden med biffar.
02 av 06
Charcoal Grills är svårare att rengöra
Det är sant att träkol är snyggare än gas. Du kommer att få händerna smutsiga när du använder kol, men tanken att din kolgrill är betydligt svårare att rengöra än en gasgrill är helt enkelt inte sant.
Den här myten bygger på tanken att du inte behöver rengöra en gasgrill . Du känner till försäljningshöjden som innebär att du bränner brännarna högt i 15 minuter och borstar av gallren. Ren, eller hur? Fel. Gasgrillar måste rengöras, och processen kräver att man tar bort gallren, värme tälten och eventuellt brännarna.
Alternativt måste rengöring av en kolgrill avlägsnas, rivning av borstar och dammsugning av aska. De flesta bra kolgrillar har ett sätt att tömma askan ganska enkelt.
03 av 06
Charcoal Grills är långsamma att värma upp
Det är korrekt att kolgrillar tar längre tid att värma upp än gasgrillar, men hävdar att kolgrillar tar upp till 40 minuter att förbereda är helt löjliga.
Sanningen är att om du är bra på att bygga en eld och förstå hur din speciella kolgrill fungerar, kan du laga mat på 10 till 15 minuter. Jämför detta med rekommenderade förvärmningstider för de flesta gasgrillar, som också är 10 till 15 minuter.
Det är naturligtvis mer komplicerat och tidskrävande än att belysa en gasgrill, men det är det klassiska avvägandet mellan gas och kol.
04 av 06
Charcoal Grills är svåra att använda
För flera år sedan sprang de fina människorna på Ronco en infomercial för sin inomhus rotisserie brödrost ugn som visade en man försöker att tända en kolgrill i en snöstorm med vått kol och dålig lättare vätska. Inte bara försöker de säga att grillningen är för svår, men att de flesta av oss inte är klara nog att göra det. Tro inte på marknadsförare.
Medan det kan ta lite övning, är det inte svårt att lära sig hur man använder en kolgrill , och vi är alla säkert klara nog att göra det. När du har blivit rutin ner, är belysning och användning av kolgrill nästan lika bekväm som att använda en gasgrill.
05 av 06
Temperaturen är svår att kontrollera på en kolgrill
En gasgrill har kontrollventiler och vanligen en huvmonterad termometer. Kolgaller som har lock har ventiler i botten och toppen, plus de har ibland en termometer. Köpa en kolgrill med termometer rekommenderas så att du bättre kan lära dig temperaturkontroll.
Vad gasgrillarna säger är att kolgrillar måste tankas varje timme, vilket kan vara sant om du har en mycket het eld och inte tillräckligt med bränsle för att börja med. Sanningen är att de flesta kolgrillar kan slå temperaturer mycket högre än många gasgrillar och hålla temperaturer i flera timmar.
Nyckeln till temperaturkontroll börjar med hur du brinner och då blir det bara en fråga om ventilationsjustering för att styra värmen. Sanningen är med lite träning och en kolgrill är en exakt spis som är både mångsidig och kraftfull.
06 av 06
Lättare vätska är fel
I åratal har vi blivit tillsagda att sätta ner lätta vätskan och använda något annat, som en kolskorsten eller elstart, för att tända vårt kol. Detta var klokt råd när det enda alternativet var petroleumbaserade kemiska lättare vätskor. Tider och produkter har förändrats, men många av oss har inte ändrat vår lättare vätska vana.
I dag använder mer än 70% av människor fortfarande lättare eller självbelysningskol, som är laddad med giftiga kemikalier, snarare än alternativ. Bio-bränsle lättare vätskor finns och eftersom de är gjorda av livsmedelsprodukter som växtbaserade oljor och alkoholer lämnar de inte hårda smaker eller deponerar giftiga kemikalier på livsmedel.
Om du fortfarande vill använda lätta vätska, leta efter en helt naturlig biobränsle lättare vätska och lämna petroleumsprodukter på hyllan.