Tips och tricks för att få ut det mesta av din långsamma spis.
Långa köksredskap är en utmärkt köksapparat för att göra måltider enkelt och gott. Men innan du vågar in i en långsam matlagning, se till att du använder din långsamma kokare på ett säkert och effektivt sätt. Använd dessa tips för att få ut det mesta av denna praktiska apparat.
Do:
- Använd rätt långsam spis. Den långsamma ugnen ska fyllas mellan en halv och två tredjedelar
- Använd billigare köttstycken. Billiga köttdelar är ofta höga i fett eller bindväv, som båda bryts ner under långa, fuktiga värmekokningsmetoder och hjälper till att hålla köttet saftigt och ömt.
Leanskurvor av kött är ofta dyrare och tenderar att torka ut i den långsamma kokaren.
- Lägg till mjölk i slutet. Mjölk, grädde och andra mejeriprodukter kan bryta ner och koagulera om det är överuppvärmt. Rör om dessa objekt i den långsamma ugnen under de senaste 15-30 minuterna, så de har bara tillräckligt med tid att värma igenom.
- Brunt kött innan du lägger det till långsam spis. Detta steg är inte obligatoriskt av säkerhetsskäl, men det ökar smaken och komplexiteten hos skålen. Eftersom långa kokar bibehåller fukt så bra, kommer köttet inte att brinna när det är i långsam spis.
Inte:
- Placera fryst mat direkt i långsam spis. Frysta livsmedel kan öka den tid som behövs för innehållet i den långsamma kokaren för att komma upp till en säker temperatur (140ºF) och öka risken för livsmedelsburna sjukdomar.
- Fortsätt peeking eller omrörning. Varje gång locket öppnas, rinner värmen ut och det tar ungefär 20-30 minuter för den långa ugnen att komma tillbaka till den inställda temperaturen.
Öppna locket så lite som möjligt när du lagar mat.
- Lägg till för mycket vätska. Kom ihåg att kött och grönsaker ofta ger mycket vätska medan du lagar mat i en långsam spis och locket förhindrar att det avdunstas. Om du lägger till för mycket vätska kan det minskas genom att laga på högt utan locket i 1-2 timmar.
- Förvara inte den lagade maten med hjälp av den långkokta keramiska kokaren i kylskåpet. Det keramiska fodret är tänkt att behålla värme och tillåter inte att maten kyls tillräckligt snabbt i kylskåpet. Överför alltid maten till en separat behållare före förvaring.
Slow Cooker Snabba tips:
- Beläggning av insidan av långsam spis med en non-stick spray kan förhindra att det behövs skrubbning senare.
- Liner påsar gjorda för långa kokar gör rengöring snabb och enkel rengöring.
- För de flesta långsamma kokar är den höga inställningen ca 280ºF och den låga inställningen är ca 170ºF.
- Matlagning på högt i en timme är ungefär lika med matlagning på låg inställning i två timmar.
- Lägg till färska örter i slutet för att hålla sina smaker ljusa och färska.
- Lägg hårda grönsaker, som potatis, morötter och andra rotgrönsaker längst ner i den långsamma kokaren, där de kommer att ha mer fuktighet och laga mat snabbt.