Servera denna persikaträtt med en läcker honungs- och persikoljacka. Du kan också använda persika nektar i sirapen.
Nektariner är ett annat alternativ för denna efterrätt eller använd delplommon. Servera den pocherade frukten varm med glass och poachingsås eller en drizzling av hallon eller blåbärsås .
Var god att variera smaken lite med en kanelsticka eller en helklapp eller två. Tillsätt kryddorna till simmeringsblandningen och smaka ibland för att testa för smak.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar vatten
- 1 kopp apelsinjuice
- 1/4 kopp persika brandy (eller persika nektar)
- 1 kopp granulärt socker
- 1/4 kopp honung
- 2 tsk vanilj
- 6 persikor (små, mogna men fasta, vanliga eller vita persikor)
Hur man gör det
Skal persikorna
- Fyll en stor skål eller kruka med isvatten och lägg åt sidan.
- Koka en koka vatten.
- Sänk persikorna i kokande vatten. Koka i ca 10 till 20 sekunder. Huden bör börja splittras.
- Ta bort persikorna och fördunka omedelbart i isvattnet för att stoppa matlagningen. Slip skinnen av persikorna.
Förbereda Poaching Liquid
- I en 4 till 6-kvarts gryta, kombinera vattnet, apelsinjuice, persikoljacka eller nektar, socker, honung och vanilj. Koka upp.
- Tillsätt skalade persikor och koka igen. Minska värmen till låg, täck och fortsätt med en simmer i 15 till 20 minuter tills persikor är ömma. Du vill ha persikorna mjuka, men fortfarande något fasta.
- Använd en slitssked, avlägsna persikor till en skål för att svalna helt.
- Koka sirapen i ca 10 minuter längre, eller tills reduceras med ungefär hälften. Kyl sirap.
- Servera persikorna varma i efterrättskålar med poppersirap.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 285 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 72 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |