Hoppa över kostnaden och fettet av friterade versioner. Bakade pommes frites är ett knäckt, gott mellanmål som är både smakligt och naturligt sött. De tar inte lång tid att göra i ugnen och är mycket hälsosammare än konventionella marker.
Vad du behöver
- 1 stor butternut squash
- Valfritt: 2 tsk olivolja (extra jungfru)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F / 204 C.
- Klipp av den runda, fröhaltiga delen av squashen och reservera den för ett annat recept. Klipp av stavänden på squashens hals. Skär av den tjocka huden.
- Skär bänkskivan i mycket tunna rundor eller skivor. De ska vara nästan genomskinliga. Du kan använda en mandolin , skivbladet från en matprocessor, en grönsaksskalare eller en kniv (var försiktig!) För att göra detta.
- Kasta squashskivorna med oljan, om den används. Använd dina rena händer för att separera bitarna och belägga var och en med oljan.
- Line bakplåtar med pergamentpapper. Ordna skålarna på butternutskivorna på bakplåtarna i ett enda lager (se till att ingen av skivorna överlappar varandra).
- Baka i 20 till 35 minuter tills chipsen är curling up men fortfarande ljus orange och inte alls brunad.
- De kanske inte verkar helt skarpa medan de fortfarande är varma: Ta dem ur ugnen och låt dem svalna vid rumstemperatur i 10 minuter. De ska skarpa upp hur cookies gör när de kommer ut ur ugnen.
- Om de efter kylningsperioden fortfarande inte är skarpa, sätt tillbaka dem i 400 F / 204 C-ugnen i 5 till 10 minuter.
- Stänk saltet, om det används, över chipsen. Ät omedelbart eller överför, när det har kylts till rumstemperatur, till lufttäta behållare.
- Spånen kommer att behålla sin knas i upp till en vecka men kan lagras i upp till en månad. Om de börjar förlora sin skarpa, sätt dem i en 250 F / 120 C ugn i 5 minuter.
variationer
Leka med kryddor utöver eller i stället för saltet. Lägg till en stänk av markerad cayennepeppar om du gillar det kryddig. Prova en strö av näringsjäst för en smaklig, ost-y-smak. Torkad salvia går bra med butternut squash. En nypa karrypulver är också bra.
Prova detta recept med andra sorter av vinterkvash. Pumpa och ekollon squash fungerar bra. Tunnare fleshed vinter squashes som delicata är välsmakande men ger inte lika många marker för samma mängd prep tid.
Den enda vinterns squashen som är en total no-go för chips är spaghetti squash.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 48 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |