Buffelvinge ursprung i tvist
Vilken buffel har vingar? Buffalo, New York! Det fanns en tid i det inte alltför avlägsna förflutet när kycklingvingarna blev förskjutna som skrot som var värdiga endast av lager eller sopppott. Numera är heta Buffalo-vingar alla raseri som aptitretare och festpris. Denna nya kaka medförde andra smakämnen för kycklingvingar, liksom olika tillagningsmetoder. Hur kom denna nuvarande förkärlek för vingar? Innan du provar kycklingvinge recepten (länkad nedan), ta en titt på hur de kom för att vara en sådan favorit.
Buffalo Wings History
Självklart använde våra förfäder alla delar av kycklingen. Vanligtvis användes vingarna, rygg och nacke till smaksoppa och lager. Kommersialisering av fjäderfämarknaden och moderna kylmetoder gav konsumenterna möjlighet att börja välja sina favoritdelar - vanligtvis bröst-, lår- och benpartier - med resten av delarna som slutade i soppfabriker. Således föll kycklingvingarna lite av favör tills en underbar restauranteur kom med ett kycklingvingsrecept som snart skulle sopa världen bort från fötterna.
Det råder någon tvist om vem som kom med den ursprungliga heta vingeappetitören, men de flesta krediterar Anchor Bar i annat än Buffalo, New York, USA.
Det historiska etableringsdatumet för Buffalo Wings var 30 oktober 1964, när ägaren Teressa Bellissimo mötte sin son och hans vänner en sen mellanmål. Med ett överflöd av kycklingvingar till hands stekte hon vingarna, doppade dem i en smörgad kryddig chilisås och serverade dem med selleri och blåostdressing som en doppsås för att skära värmen.
Vingarna var en omedelbar träff.
Buffalo City har utsett 29 juli som "Chicken Wing Day", och idag serverar Anchor Bar mer än 70 tusen pund kyckling per månad ! Ankarbaren ursprungliga receptet på den varma såsen säljs nu kommersiellt.
Wings 'n' Things Restaurant hävdar också en het vingel först, även om deras metod var lite annorlunda och använde en kryddig mambo sås i stället för en varm chili sås.
Många restauranger över USA hoppade snart på kycklingflöjtsvagnen. Det är faktiskt svårt att hitta en restaurang (inklusive många etniska) som inte bär någon version av kycklingvingar på menyn. Många har också kommit med olika smaker för kycklingvingar, allt från ryckade vingar till orientaliska smaker. Så även om du inte kan hantera de heta grejerna finns det recept på kycklingvingar för dig.
De delar av vingen som används kommer också att variera från restaurang till restaurang. Vissa kommer att klippa av vingspetsen och bara använda trummet och dubbelbenbitarna utan att skilja dem. Vissa delar trummetmetten från dubbelbenet. Vissa lagar alla tre delar tillsammans. Jag känner till några människor som kommer att äta vingspetsbenet och allt om det är friterat fint och knäckt. På marknaden kan du köpa råa trummor eller en blandning av drummette och dubbelben sektioner, så du kan välja din favorit.mette från dubbelbenet. Vissa lagar alla tre delar tillsammans. Jag känner till några människor som kommer att äta vingspetsbenet och allt om det är friterat fint och knäckt. På marknaden kan du köpa råa trummor eller en blandning av drummette och dubbelben sektioner, så du kan välja din favorit.
Dela din åsikt om din favorit stil med vingar och favoritdelar nedan.
Mer om Buffalo Chicken Wings och Buffalo Wing Recipes:
• Matlagningstips för Buffalo Chicken Wings
• Buffalo Wings History
• Kycklingvingar och hälsa
• Buffalo Chicken Wings Recipes
kokböcker
- Öl kan kyckling
- Matlagning med kycklingmanen
- Fler kakor