Detta är det ursprungliga kryddiga Buffalo chicken wings receptet från Anchor Bar i Buffalo, NY. Du kan justera värmen genom att lägga till mer eller mindre cayenne och Tabasco.
Det finns många Buffel kyckling vinge recept där ute, men om du vill smaka den "riktiga" sak, prova det här. Kycklingvingarna är stekta i originalreceptet, men den varma ugnen fungerar bra för hemversionen.
Vad du behöver
- 36 kycklingvingar (en vinge gör 2 stycken, den "platta" och "trumman")
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 tsk salt
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1 1/2 matskedar vitt vinäger
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1/8 tsk vitlökspulver
- 1/4 tesked
- Worcestershire sås
- 1 tsk
- Tabasco sås
- 1/4 tesked salt
- 6 msk Louisiana varm sås (Frank är varumärket som används i Buffalo)
- 6 matskedar osaltat smör (eller margarin)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 425 F.
- Skär hela vingarna i två delar om det behövs. Kasta vingarna i en skål med oljan och saltet. Placera i en stor plastpåse och tillsätt mjölet. Skaka till kappa jämnt. Ta bort vingarna från påsen, skaka av överflödigt mjöl och sprid ut jämnt på en oljad foliefodrad bakpanna. Inte folkmassan.
- Baka i ca 20 minuter, vrid vingarna över och koka ytterligare 20 minuter eller tills vingarna kokas igenom och brunas.
- Medan vingarna bakar, blanda alla ingredienser till såsen i en panna, och sätt till en simmer över låg värme under omrörning ibland och stäng sedan av.
- Efter att vingarna är kokta, överföras till en stor blandningsskål. Häll såsen över de heta vingarna och kasta med en sked eller spatel för att helt täcka.
Dessa serveras alltid med selleri-pinnar och blåost-dressing på sidan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 7340 |
| Totalt fett | 436 g |
| Mättat fett | 125 g |
| Omättat fett | 174 g |
| Kolesterol | 2,541 mg |
| Natrium | 3,004 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 789 g |