01 av 10
Hur man gör Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Denna rika traditionella fudgen får sin djupa choklad smak från otätad choklad och dess mjölkiga sötma från kondenserad mjölk. För receptet, se gammaldags chokladfudge .
Fudge är härligt att njuta av hemma eller ta till en fest. Det gör också en läcker gåva från köket som dina mottagare kommer att älska.
Montera dina ingredienser och utrustning. Detta inkluderar en 9-i-9-pan som är täckt med aluminiumfolie och sprayad med nonstick matlagningsspray, en stor kastrull och en godtermometer .
02 av 10
Kombinera socker och vatten i kastrullen
Elizabeth LaBau I en stor kastrull kombinerar sockret och vattnet över medelhög värme. Rör om blandningen värmer för att lösa upp sockret.
03 av 10
Koka sockersirapen
Elizabeth LaBau Fortsätt att laga sockret och vattnet och ta det till en hel koka. Låt blandningen koka i en minut.
04 av 10
Tillsätt kondenserad mjölk
Elizabeth LaBau När blandningen har kokat i en minut, tillsätt den kondenserade mjölken och rör om tills den är helt införlivad.
05 av 10
Koka Fudge till 235 grader
Elizabeth LaBau Efter att kondenserad mjölk har tillsatts och införlivats, sätt in en godtermometer och koka blandningen till 235 grader, omrör ofta så att godiset på botten av pannan inte bromsar.
Använda en våt pastryborste, tvätta av sidorna av pannan ibland för att förhindra att sockerkristaller bildas och gör ditt fudge obehagligt kornigt.
06 av 10
Lägg till choklad
Elizabeth LaBau När godiset når 235 grader tar du bort pannan från värmen och ställer den åt sidan för att kyla i 15 minuter. Rör inte det under denna tid, eller du kommer att bilda sockerkristaller och fudgen blir kornig!
Efter 15 minuter tillsätt den riven choklad och rör om att smälta chokladet.
07 av 10
Slå fudgen
Elizabeth LaBau Använd en träsked, slå fudgen kraftigt tills den tykar och börjar förlora sin glans. Detta kan ta var som helst från 5 till 15 minuter.
Medan man slår för hand är den traditionella metoden kan man använda en elektrisk mixer om man har en. Montera mixern med paddlefästet och sätt den på medium. Slå det bara tills det börjar tjockna och förlora glansen. Det är lätt att överskatta fudgen med en mixer, så titta noggrant på det och kontrollera det efter varje minut.
När fudgen är den korrekta konsistensen, tillsätt nötterna och rör omedelbart tills de är jämnt fördelade.
08 av 10
Häll fudgen i den färdiga panelen
Elizabeth LaBau När fudgen har förtjockat och nötterna tillsätts, häll fudgen i den beredda pannan. Låt den ställa till rumstemperatur tills den är fast, ca 3 timmar eller över natten.
09 av 10
Klipp fudgen
Elizabeth LaBau När fudgen är inställd, använd en stor kockkniv för att skära den i små 1-tums rutor för att tjäna.
10 av 10
Din Fudge är klar
Elizabeth LaBau Förvara kvarvarande fudgen i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka, eller i kylskåpet i upp till två veckor. För bästa smaken och konsistensen, ta fudgen till rumstemperatur före servering.