Bourbon Pumpkin Pie Recept

Denna extra speciella "spirited" pumpa paj är ett utmärkt val för en Thanksgiving fest eller någon speciell hösten eller vintern middag. Ett stänk av bourbon kan liva upp många efterrätter. Klassiska Kentucky bourbon bollar och bourbon pecan paj är två mer goda exempel.

Denna paj är gjord med en liten bourbon i påfyllningen, men apelsinjuice, mjölk eller en apelsinmakad likör skulle också vara utsökt.

Om du är pressad för tid kan du använda kyldtpastej eller en frusen pajskorsa för bakverk.

Vad du behöver

Hur man gör det

Pajskal

  1. Kombinera mjölet, 1/2 tsk salt och 2 tsk socker. bearbeta i en matprocessor tills den är väl blandad.
  2. Lägg smörbitarna till processorn och puls ca 6 till 8 gånger, eller tills blandningen är grov och lite smör är storleken på ärtor.
  3. När processorn körs, sätt i isvattnet genom matarröret tills degen börjar klumpa ihop.
  4. Vrid degen ut på en mjölad bräda och knä några gånger för att föra den ihop.
  1. Placera i en rund skiva, linda i plastfolie och kyl i 30 minuter till en timme.
  2. Sätt degen på en lättmalet yta. Mjölpa degen lätt och placera ett ark med pergamentpapper eller vaxat papper på degen. Rulla ut i en cirkel ca 14 tum i diameter. Stänk ytan och deg lätt med mjöl, som behövs för att förhindra att du sticker.
  3. Rikta tallrikplattan med degen och bilda en räfflad kant.
  4. Chill i minst 30 minuter innan du bakar, eller lägg i frysen i ca 15 minuter.
  5. Pipa degen överallt med en gaffel. Lina den med ett ark av aluminiumfolie, tryck försiktigt på det för att täcka botten och upp sidorna. Fyll foliefodrad skorpa ungefär halvfull med pajvikter eller torra bönor.
  6. Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5). Skaka skskallen i 15 minuter, eller tills den ser lite torr ut och börjar visa lite färg. Ta ut det ur ugnen, ta bort folien och pajvikten och smek igen om det behövs för att ta bort eventuella luftfickor. Återgå till ugnen och baka i 5 minuter längre. Ta bort till ett ställ och lägg åt sidan.
  7. Minska ugns temperaturen till 325 F (165 C / Gas 3).

Fyllning

  1. Piska pumpa puree med ägg, grädde, brunt socker, bourbon och vanilj tills det är jämnt och väl blandat. Vispa i kryddor och salt.
  2. Häll i skskallen och lägg på en bakplåt. Baka i 55 till 65 minuter. Fyllningens yttre kanter svävar något upp och centrum blir bara lite jiggly.
  3. Ta bort till ett ställ för att kyla helt.
  4. Servera med vispad grädde och en sprinkling av kanelsocker, om så önskas.
  1. Kyl över eventuella rester.
  2. Om du inte har bourbon eller inte gillar smaken, ersätt med mer kräm eller mjölk, apelsinjuice eller en apelsinmakad likör.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 556
Totalt fett 40 g
Mättat fett 23 g
Omättat fett 12 g
Kolesterol 208 mg
Natrium 412 mg
kolhydrater 42 g
Kostfiber 3 g
Protein 7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)