Beef satay är en utmärkt aptitretare att servera på fester som de gör en läcker och rörafri fingermat.
Tenderremsor av murgröna marineras i minst 2 timmar i en doftande blandning av kokosmjölk, karrypulver, koriander (koriander) och fisksås.
Satay kan grillas på grillen eller stekas i en stekpanna. De serveras med en enkel jordnötsås för doppning. Jag gillar också att tjäna ett ackompanjemang av gurka och sjalottor som verkligen komplimanger smaken av det anbudna nötköttet.
Vad du behöver
- 14 ounces / 400 gram herrbiff
- 2 till 3 sjalottor (skalad och skuren i små bitar)
- 1 medium gurka (avsågad, skalad och skuren i små bitar)
- För Marinade:
- 1/3 kopp kokosmjölk
- 1/2 matsked currypulver
- 1 matsked socker
- 2 matskedar cilantro (finhackad, lämnar endast)
- 2 matskedar Thai fisksås
- 1/2 matsked vegetabilisk olja
- För Sataysås:
- 1/2 kopp crunchy jordnötssmör
- 1/3 kopp kokosmjölk
- 2 tsk röd currypasta
- 1 tsk brunt socker
- 1 msk kycklinglager (eller vatten)
- 1/2 matsked
- Thai fisksås
Hur man gör det
- Blöt spettarna i vatten medan du marinerar nötköttet.
- Skär skarven i smala remsor och lägg dem i en medelstor skål med marinadeblandningen. Rör om att koka köttbrunnen. Täck och kyl i 2 timmar.
- Under tiden gör satay såsen. Tillsätt jordnötssmöret till en liten kruka över en medelhög värme. Rör om det tills det smälter. Tillsätt den röda karrypastaen och rör om för att kombinera.
- Tillsätt kokosmjölken i potten och fortsätt omrörningen. Vrid värmen neråt och tillsätt socker och fisksås. Blanda väl.
- När såsen tjocknar tillsätt kycklinglagret eller vattnet och rör om att kombinera. Stäng av värmen och sätt i potten åt sidan.
- Skever biffen. Boka marinaden och lägg åt sidan.
- Om du använder en grill för att laga matlagningen värm den sedan till en medelhög värme. Om du steker satayen, värm sedan 1/2 matsked vegetabilisk olja i en grill eller stekpanna över en medelhög värme.
- Koka spettarna i ca 5 minuter, vrid och borsta med marinade-blandningen tills den kokas.
- Samtidigt, när du är på väg att laga dina sista spetsar, sätt tillbaka sataysåspoten till kaminen och värma upp den. Rör såsen väl och server sedan i en liten skål.
- Ordna biff satay på en serveringsplatta och servera med en sida av satay sås för doppning. Servera skalot och gurka i en liten separat skål. De äts som ett ackompanjemang till nötköttet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 547 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Natrium | 1 116 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 38 g |