Shepherds sallad, eller çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU), är en favorit i Turkiet och Grekland där färska tomater, gurkor och gröna paprika är söta och rikliga under sommarmånaderna.
Denna sallad har blivit "sallad av folket" i hela denna del av världen med sina enkla, billiga ingredienser. Det är ett bra alternativ till grönsallad, och det går bra med picknickmenyer och grillade kött.
Vad du behöver
- 2 stora tomater (helst vinrankad)
- 2 gurkor (fasta)
- 1 paprika (grön eller annan grön paprika [du kan också använda heta paprika])
- Valfritt: 1 liten lök (röd, hackad)
- 1 msk persilja (hackad)
- 1/4 kopp olivolja (extra jungfru)
- 1 matsked vinäger (rött vin eller färsk citronsaft)
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 kopp
- feta (eller turkisk vitost, smulad)
- Garnera: turkiska eller
- Grekiska svarta oliver
Hur man gör det
- Tvätta och torka grönsakerna. Skär tomaterna med en skarp paringkniv och tär dem sedan i kuber, var försiktig så att du inte krossar köttet.
- Ta bort stammarna och fröna från peppar och skalla gurkorna och valfri lök. Tärna dem alla i kuber ungefär lika stora som tomaterna.
- Lägg alla tärnade grönsaker i din serveringskål, sätt persilja och kasta försiktigt med fingrarna.
- I en tom burk eller skakapparat, kombinera oljan, ättika, salt och peppar och skaka väl. Häll blandningen över salladen.
- Stoppa salladen med feta, svarta oliver och lite mer hackad persilja.
- Låt sallat vila några minuter före servering. Ha crusty bröd praktiskt att doppa i saft.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 253 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |