Grated rostade betor kastade i en garlicky yoghurt dressing skapa en sallad med utomordentliga smaken. Den avbildade gjordes med mjukare rosa randiga betor, men vet att om du gör denna maträtt med röda betor är resultatet en ljusrosa sallad som är super vacker. Bedövning även. Allvarligt, låt inte färgen sätta dig av, denna enkla sallad är otroligt söt och garlicky samtidigt. Det är bra vid sidan av enkla grillade måltider eller många medelhavsrätter.
Du kan också använda denna maträtt som ett dopp med rostade pitabrombiner, kakor eller råa grönsaker. Efter chocken av vad som gör vad de äter så läcker sliter av får du massor av komplimanger!
Vad du behöver
- 4 medium
- betor
- 1 tsk extra jungfruolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk fint havssalt, plus mer att smaka
- 1 msk citronsaft
- 2 koppar grekisk stil, fårmjölk eller annan tjock yoghurt
- Nybakad svartpeppar, efter smak (valfritt)
- Dill att smaka (valfritt)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 ° F. Trim betorna och placera dem på en stor bit aluminiumfolie. Krossa betorna med oljan, täcka dem med folie och täta dem i ett paket. Lägg packet på en bakplåt och laga tills bäggen är öm när du piercas med en gaffel, cirka 30 minuter (större eller äldre betor kan ta betydligt längre tid, upp till 1 timme). Låt betorna sitta tills de är svala att hantera, men fortfarande varma, ca 20 minuter. (Se hur man rostar betor för mer information.)
- Under tiden skalla och gräda vitlöket. I en medium skål, mush den malet vitlök med saltet. Rör i citronsaften. Tillsätt yoghurt och rör om att kombinera grundligt. Smak och justera mängden salt och / eller citronsaft till smak.
- Skal betorna (skinnen ska glida lätt, om du vill undvika fläckiga händer, var noga med att donera ett par latex- eller gummihandskar). I en stor skål, strimla de skalade betorna på den stora massan av en rivare (du kan också göra detta i en matberedare med en gitterskiva fastsatt).
- Rör om riven betor i yoghurtblandningen. Smaka med peppar och extra salt, om du vill. Lägg till den hackade dillen, om du använder den och / eller servera salladen fylld med dillkvistar. Servera sallat vid rumstemperatur.
Förvara, täckt och kylt, upp till 1 dag. Det kommer att hålla längre, men vet att sedan sallad innehåller rå vitlök, och dess smak intensifieras och kan bli lite "het" eller till och med bitter smakande eftersom det sitter mycket länge.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 30 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 76 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |