Khyar bi laban är en traditionell Mellanösterns gurksallad med yoghurt. Det liknar det populära grekiska tzatziki- dipet. Denna gurka yogurt sallad är traditionellt gjord med fräsch, ansträngd yoghurt gjord av getmjölk, som i allmänhet har en djupare och rikare smak än sin ko mjölk motsvarighet. Men en vanlig grekisk yoghurt är också ett bra alternativ som är mer tillgängligt i USA.
Khyar bi laban är en vegetarisk favorit, som ofta serveras som mellanmål eller aptitretare med bröd eller färska grönsakspinnar för doppning. Men dipet är inte begränsat till vegetariska recept. Gurksyoghurtsallad serveras också som en tjock sås med kötträtter och är särskilt gynnad med lammskål. En annan anledning till att detta recept är en favorit är att det är otroligt enkelt. Khyar bi Laban är gjord med bara fem färska ingredienser, en uppfriskande och överraskande smakfull maträtt. Till toppen är det ett hälsosamt mellanmål!
Vad du behöver
- 4 gurkor (skalade och skurna i tunna skivor)
- 1 1/2 pints vanlig yoghurt
- 2 matskedar salt
- 1 matsked mint (färskt)
- 1 vitlöksklyfta
Hur man gör det
- Skala och skiva gurkor i tunna rundor.
- Lägg skivad gurkor i en sil och strö med salt. Avsätta.
- Medan saltade gurka skivor sitter, krossa vitlök och mosa tillsammans med färska mintblad med en mortel och pestle eller träsked.
- Kombinera yoghurt och vitlök mint blandning tillsammans. Blanda väl.
- Vik i gurka skivor och servera kallt.
Receptvariationer och substitutioner:
- Övergången färska mintblad kan användas som en naturlig och färgglad garnering ovanpå maträtten.
- Även om duppan är redo att serveras omedelbart, så att ingrediensernas tid att infusera ger en ännu bättre sallad. Kyl i kylskåp i 1-2 timmar för bästa resultat.
- Medan du kan använda någon vanlig yoghurt av ditt val, föreslår vi en ansträngd yoghurt för ett tjockare och mer risdopp. Och om du känner dig äventyrlig, överväga att skapa din egen hemlagad greskstil yoghurt för ett exceptionellt färskt dopp utan konserveringsmedel!
- Gurkor kan också kvartas i längden och huggas sedan i tunna, små bitar istället för runda skivor. Formen är helt enkelt en fråga om preferens.
För andra stora Mellanöstern recept och resurser:
- Mellanösternmat Nyhetsbrev
- Gurka med Laban - Mellanöstern recept
- Mellanöstern mat - Mellanöstern Soup och Sallad Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 66 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 2,349 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |