När du väljer typ av nötkött för att göra shish kebabar har du obegränsade val. Du vill ha ditt nötkött på spett för att vara gott och ömt, men ett snitt som inte kommer att bryta din budget.
Ursprung av Shish Kebab
Termen shish kebab hämtar från Turkiet - ordet shish översätter till spett på engelska, och kebab refererar i grunden till kött, grönsaker eller andra ingredienser som serveras på en pinne. Medan shish kebab kan ha turkiska rötter är konceptet vanligt i hela Mellanöstern.
Nötkött, lamm, skaldjur, kyckling och get serveras alla på en pinne. Grönsaker placeras ofta på spett, men i Mellanöstern är shish kebab ofta bara kött. Det är ett enkelt, ekonomiskt och traditionellt sätt att laga kött.
Toppen av linan
Den bästa snittet av nötkött för kebab är filet mignon . Andra biffalternativ inkluderar Porterhouse , och om det ser bra ut på slaktaren eller i köttbänken. prova ett rävöga. De grillar alla fint och kräver inte en marinaden för att göra dem anbud. Medan dessa styckningar uppfyller kriterierna för välsmakande nötkött, kommer de att ta en bit ur din plånbok.
Om du letar efter enkel förberedelse, bra smak och en obegränsad budget, gå till filet mignon. Du kommer inte bli besviken. På en sidoanteckning är smörgås / filet mignon bäst betjänad sällsynt eller medium sällsynt . Om du gillar ditt nötkött väl gjort, slösa inte bort dina pengar på nötkött eftersom du förstör smaken genom att koka ditt nötkött.
Mindre dyrt nötkött
Om du är på en budget, fungerar lösspetsar bra om de marineras. Detta gör dem mer smakrika. Sirloin är bra om du gillar biff bra gjort också. Helst bör du börja marinera lårbenet före eller i en nypa, åtminstone några timmar innan du slår upp grillen.
Du kan också köpa stora lurbiffar och ha slaktare klippa ditt urval i 1-tums kuber för dina kebabs. Det är vanligtvis gratis för slaktaren, även i livsmedelsbutiker, och kommer att spara lite tid på förberedelserna.
Andra Beef Cut-alternativ
Medan chuckbiff eller chuckbröd kan vara snyggt i bästa och rätt strängt när de kokas snabbt som ett fristående köttval, använder citrus i en marinade för chuck hjälp att bryta ner muskeln i köttet och göra en relativt billig typ av nötkött till en välsmakande och ömt bit av nötkött på en pinne. Skapa marinader gjorda med apelsiner, citroner eller limes, som också smälter in i ditt nötkött.
Kebab-val
Även om nötkött är ett av de främsta valen när du väljer kött för kebabar, begränsar du inte dig själv. Överväg att använda andra kött, till exempel kyckling , lamm och till och med skaldjur. Undvik att välja mer än en typ av kött eller till och med olika styck av samma typ av kött på enskilda spettar på grund av olika tillagningstider.