En av de bästa sakerna med bakad makaroner och ost är att det lämpar sig för många variationer, som den som innehåller bacon och syltade jalapeno-paprika - en riktig folkmassan.
Vad du behöver
- 1/2 pund bacon, skuren i små bitar
- 12 ounces armbågsmakaroni (3 koppar)
- 1/2 sticka (4 matskedar) smör
- 1/2 kopp finhackad lök
- 1/4 kopp allmjölksmjöl
- 3 1/2 koppar hel eller 2 procent mjölk
- 1 tsk
- Dijon senap
- Nypa
- cayenpeppar
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 8 uns shredded
- Monterrey Jackost (2 koppar)
- 1/2 koppdränkt, syltad jalapeno pepparskivor, halverad
- 1 kopp färskt brödsmulor, eller 1/2 kopp torkad
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 375 ° F.
2. Koka bacon på en stor stekpanna över medium värme, rör om och om, tills det är brunt och skarpt. Ta bort med en skivad sked till en platta fodrad med pappershanddukar för att tömma.
3. Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Lägg pastaen och laga mat enligt förpackningsanvisningarna. Dränera i en kolander.
4. Smält smöret i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt löken och laga koka, rör om i 5 minuter, eller tills den mjukas.
Rör i mjölet och koka, rör om i 1 minut.
5. Häll långsamt i mjölken och vispa tills blandningen är jämn. Koka över medium värme, vispa ofta tills blandningen förtorkar och bubblor, ca 6 minuter. Rör i senap och cayennepeppar.
6. Rör i 1 1/2 koppar av den strimlade osten tills den är smält och jämn. Smaka med salt och peppar.
7. Tillsätt pasta, bacon och syltad jalapeno paprika till ostsåsen och kasta till kappa. Skrapa blandningen i en 9 - by-13-tums bakfat.
8. I en liten skål kombinerar du de återstående 1/2 koppen strimlad ost och brödsmulorna. Stänk brödcrumb-blandningen över toppen av makaroner och ost.
9. Baka grytan tills toppen är gyllenbrun, ca 30 minuter. Servera varmt.
Receptanteckningar
• För att säkerställa att såsen är jämn, lägg till osten i små satser, rör om tills slät innan nästa satser läggs till.
• Att tillsätta salt till pastavattnet är ett viktigt steg, eftersom det ger smak. När pastan är kokad i osaltat vatten, oavsett hur smaksättande såsen, smakar pastaen intetsägande. Använd grovt salt och tillsätt ca 1 matsked per pund pasta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 562 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 1,003 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 27 g |