Detta kryddiga tre-böns grönsakschili-receptet är så gott och tillfredsställande, du kommer glömma det är vegetarian. Du kan använda vilken kombination av bönor du gillar, men de tre sorterna som kallas för detta chilirecept fungerar väldigt bra tillsammans. Om du vill ha en mildare version av chili, släppa bort ancho eller chipotlepulver.
Vad du behöver
- 1 matsked olivolja
- 1 lök (tärningar)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 jalapeño (utsäde, malet)
- 1 röd paprika (utsäde, tärningar)
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk chipotle chili pulver (eller mer för spicier chili)
- 1 matsked malda kummin
- 2 msk ancho chili pulver (eller annat chili pulver)
- 1 kopp tomatsås
- 4 koppar vatten
- 1 (15 uns) kan svarta bönor (dränerade)
- 1 (15 uns) kan pinto bönor (dränerad)
- 1 (15 ounces) kan röda njurebönor (dränerade)
- 1 pund paket fryst söt majs (upptining, dränerad brunn)
- 6 uns Pepper Jack ost (strimlad)
- Salt och friterad svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
- Tillsätt olivolja och lök på en kruka och lägg över medelhög värme. Smaka på löken tills de är genomskinliga, ca 5-6 minuter.
- Tillsätt vitlök, jalapeño, röd paprika, oregano, chipotle, kummin och chilipulver. Koka om i 3 minuter.
- Tillsätt tomatsås, vatten, svarta bönor , pinto bönor, njurebönor och majs.
- Koka upp, sänka värmen till låg, och koka i 20 minuter.
- Efter 20 minuter tar du en potatismasker eller spatel och blanda några av bönorna mot botten av potten. Detta kommer att tjockna chili. Ju mer du mash tjockare blir det när det lagar mat. För en medelhög konsistensmash cirka 1/4 av bönorna (du kan alltid mash mer senare).
- Rör bra och simma i ytterligare 10 minuter.
Servera i skålar med strimlad ost på toppen. Du kan också toppa med traditionella garneringar som koriander, gräddfil , etc.