Hacklapp är en mild, utsökt fisk med en underbar textur. Dessa hälleflundrafiléer är helt enkelt bakade med lite smör och kryddor serveras sedan med en utsökt hemlagad svampgräddesås.
Detta recept kan halveras ganska enkelt för två portioner.
Vad du behöver
- 4 hälleflundrafiléer (ca 1 1/2 pund)
- 2 msk smör (smält)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- För såsen:
- 3 matskedar smör
- 4 till 6 uns svampar (skivad)
- 4 till 6 gröna lökar (trimmad, tunnskuren)
- 3 matskedar mjöl
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1 kopp mjölk
- 1 msk sherry
- 1/2 tsk kryddad salt (eller Cajun krydda)
- 1/4 tsk vitlök kryddat peppar (eller annan pepparblandning)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F. Smör en bakfat; placera hälleflundrafiléer i bakfat. Pensla med smält smör och strö med salt och peppar. Baka i ca 20-25 minuter, ropa ibland med smält smör, eller tills fisk börjar flinga med en gaffel.
- Avlägsna hälleflundra från ugnen och låt stå i 5 minuter.
- Under tiden gör svampsås. I en kastrull, värm smör över medium låg värme; lägg till svampar. Koka, rör om ofta, tills svampen är gyllenbrun och öm. Tillsätt gröna lökar och koka om i 1 minut längre. Tillsätt mjöl, omrör tills väl blandat. Fortsätt tillagning i 1 minut.
- Smörj gradvis kycklingbuljong och mjölk tills den är jämn. Tillsätt sherry och kryddor. Fortsätt tillagning, rör om ständigt tills såsen är tjock och bubblig.
- Servera hälleflundra med sås.
Detta recept kan lätt halveras till 2, eller laga 2 hälleflundrafiléer och frysa halva såsen till en annan måltid.
Du kanske också gillar
Snabb och lätt hälleflundrafilé med en smörgås
Lätt bakad hälleflundra med krämig dillsås
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 523 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Natrium | 1 020 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 46 g |