Ja, du kan grilla betor! Grillens heta eld ger upphov till jordens söta sötthet med en extra antydan av rökig smak och en nästan kandad beläggning. Grillade betor gör ett gott och vackert tillskott till alla grillade grönsaker . Andra recept får dig att sätta in bägarna i folie, som verkligen bara ångar eller rostar dem på grillen, inte riktigt grillar dem. Den röda sötningsmakten för sant grillning är nyckeln till deras överklagande här.
Vad du behöver
- 4 medelstora betor
- 1 matsked olivolja eller vegetabilisk olja
- Salt för sprinkling till smak
Hur man gör det
- Värm en kol eller gasgrill till medelhögt (du borde kunna hålla handen cirka en tum över matlagningsristen i ca 2 sekunder). Om grillen är för varm, kommer rosten att brinna innan de lagar mat. Om du behöver en varmare grill för att laga andra saker, laga bägarna på grillens svalare kanter.
- Medan grillen värmer, skalar och skivar betorna.
- Borsta betorna med olivolja eller vegetabilisk olja * eller * skiv skivorna i en stor skål, drizzle med oljan och kasta för att belägga betorna jämnt.
- Placera betorna på grillen och strö lätt med salt om du vill. Om du använder en gasgrill, stäng luckan. Kok 8 till 10 minuter, vänd på betorna och fortsätt tillagning tills bäggen är öm och grillad, ytterligare 8 till 10 minuter.
- Servera betorna varm, varm eller vid rumstemperatur. Driva dem med extra olivolja för servering, om du vill. Det här är också en bra tid att använda några nötoljor (rostad valnötolja eller hasselnötsolja i synnerhet) eftersom de så perfekt kompletterar den jordnära men ändå söta smaken av grillade betor.
Det är allt. Det skämtar verkligen betorna och ställer dem på grillen tills de är ömma!
variationer
Grillad rödbetor är bra, med kanske ett extra strö salt för att markera hur sött de är, men om du tycker om att klä upp dem finns det många alternativ. Använd dem mycket som du skulle använda rostade betor . Några sätt att börja anpassa grillade betor till din smak:
- Ett strö av hackade färska örter lägger till färg och friskhet (mynt är särskilt underbart).
- Smulad ost av de färska och vita sorterna, som cojita eller feta eller ricotta, förgrundar den rökiga smaken.
- Få djärva med lite blå ost.
- Lägg till några rostade hackade nötter som valnötter eller hasselnötter för att knäcka.
- En bit citron- eller apelsinzest är alltid bra med betor.
- De är redan söta, men du kan ta ut det ännu mer med den lätta dysen av honung eller lönnsirap (se upp, folk kan börja uppleva betor som dessert om du går denna väg!).
- Använd dem i en sallad med starka peppargrönsaker som arugula eller watercress.
- Lägg dem i stället för skivade tomater i smörgåsar och hamburgare-Bacon Beet Burger någon? Eller hur är det med en BLB (bacon, sallad och betor)? Det kanske låter konstigt, men det är gott.
Glöm inte, du kan alltid mixa och matcha dessa idéer också!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 30 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 67 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |