En charlotte (SHAR-luht) är en klassisk fransk formad efterrätt. Det kan serveras kallt eller kan baka och serveras varmt.
Vad är det i Charlotte?
En kall charlotte börjar med en charlotte mögel, en djup (3 1/2 till 4 tum), en hinkformad pan som är bredare på toppen än i botten. Formen är fodrad med svampkaka, ladyfingers eller buttered bröd. Den fylls sedan med frukt, mousse, vanilj, stabiliserad vispad grädde, eller någon kombination av dessa fyllningar.
Desserten kyls noggrant och omoldad på en vacker tallrik för en spektakulär presentation.
I fallet med en varm charlotte, som apple charlotte, är formen fodrad med smörgåsbröd och fylld med sauterade kryddade äpplen och sedan bakad. Det kan serveras varmt, varmt eller kylt.
Charlottes är ätna över hela världen
Precis som klassisk fransk mat har antagits av världens kök, hittar du charlottes överallt, inklusive Central- och Östeuropa.
Faktum är att Charlotte Russe sägs ha skapats av rysk tsar Alexanders franska kock, Marie Antoine Carême, i början av 1800-talet. Men vem var Charlotte?
Vissa säger att receptet var en riff på en långvarig efterrätt skapad för Queen Charlotte of England. De i det ryska lägret säger dock att det var uppkallat efter en svärson till Alexander I, som just råkade bli namngiven Charlotte. Debatten raser på.
I denna charlotte-version är formen fodrad med ladyfingers, fylld med bayersk kräm och dekorerad med piskad rosetter.
Det finns ingen frukt i denna, men säsongsbetonad skivad frukt eller bär kan serveras med den.
Populära Charlotte Recept
- Vanilla Charlotte Recept : Denna charlotte börjar med ett ladyfinger-skal som är fyllt med vaniljgryta, hallon och toppad med vita chokladkrullar.
- French Strawberry and Vanilla Charlotte Recept : Detta recept är en förenklad version av den klassiska lagrade charlotte men varje gång så läcker. Det är en härlig efterrätt för sommar luncher och middagar, speciella tillfällen och godis.
- Fransk Päron Charlotte Recept: Vilken härlig snurr på den klassiska franska charlotten. Den här har alla smaker av fall från päron till kanel till ingefära.
- Italiensk Mini Chocolate Charlottes Recept: Denna variation gör 4 mini charlottes - perfekt för Alla hjärtans dag och nästa dag. Den här får en spark från espressokaffe.