I det moderna kosherköket sätter kokbokförfattaren Ronnie Fein, av Hip Kosher berömmelse, in i hennes färska påslag på amerikanskt regionala kök med internationella smaker. Här erbjuds inspirerade, djärvt smakfulla recept som är tillräckligt flexibla för att arbeta för weeknights och speciella tillfällen.
Fein skapade denna Cranberry och Pear Chutney att servera tillsammans med Panko-Crusted Turkey Cutlets, men det lättillgängliga receptet skulle vara det perfekta tillägget till Thanksgiving-bordet. Det skulle emellertid vara synd att spara den här chutneyen för en gång i året - gör ett parti att njuta av med ost, på smörgåsar, som toppning för potatis latkes eller som kryddor för grillat kött eller fisk.
Vad du behöver
- 12 uns / 340 g tranbär (färska)
- 1 kopp / 150 g brunt socker
- 2 päron (fast, skalad och skuren i bitar av bitar)
- 3/4 kopp / 100 g russin
- 1 kopp / 235 ml äppelcider
- 6 matskedar / 90 ml äppelcidervinäger
- 2 matskedar / 12 g färsk ingefära (finhackad)
- 2 tsk chili peppar (hackad)
Hur man gör det
1. Placera alla chutneyingredienserna i en kastrull. Blanda och koka över hög värme.
2. Minska värmen och smaka ingredienserna i ca 40 minuter eller tills såsen har förtjockat. Låt svalna. Förvaras i kylskåp.