Denna fuktiga, läckra ananaspundskaka är färdig med en enkel ananas topping. Den här kakan blir ännu bättre nästa dag!
Förvara kvarvarande pundskaka i 3 till 4 dagar eller kyl det i upp till 7 dagar. Eller wrap skivor i folie och placera de inslagna skivorna i en fryspåse. Frys i upp till 6 månader.
Det är en kall ugn pund kaka , så undvik att förvärma ugnen.
Vad du behöver
- 1 (20 uns) kan krossas ananas (oskadad, uppdelad)
- 1/2 kopp vegetabilisk förkortning
- 1 1/4 koppar smör (mjukad, uppdelad)
- 2 koppar granulerat socker
- 6 stora ägg
- 3 koppar allsmält mjöl (13 1/2 ounces)
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 kopp mjölk
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 1/2 koppar konditori socker
Hur man gör det
- Förvärm inte ugnen.
- Generöst fett och mjöl en 10-tums 1-delt rörkaka pan eller Bundt pan.
- Lägg 3/4 kopp ostörd ananas med juice i en liten skål; avsätta.
- Töm kvarvarande ananas och mät 1 kopp dränerad krossad ananas. avsätta.
- I en blandningskål med en elektrisk mixer, slå förkortningen och 1 kopp smör tills det är mjukt, ca 2 minuter.
- Slå gradvis i sockret och fortsätt att slå tills blandningen är lätt och fluffig, eller ca 3 till 4 minuter.
- Tillsätt ägg, en i taget, slå efter varje tillsats. Överbett inte.
- I en separat skål, kombinera mjöl och bakpulver och blanda noggrant.
- Tillsätt en tredjedel av den torra blandningen till den krämda blandningen och ungefär hälften av mjölken; blanda väl. Upprepa med en tredjedel av mjölblandningen och återstående mjölk; blanda väl. Slå i den kvarvarande mjölblandningen tills den är väl blandad.
- Tillsätt vaniljextraktet och rör sedan in den reserverade 3/4 koppen ostörd ananas med juice. rör om för att blanda.
- Häll smeten i den förberedda rörkakan.
- Placera kakan i ouppvärmd ugn. Vänd ugnen till 325 F och baka i 1 1/2 timme, eller tills en lång träplockning kommer ut ren när den sätts in i mitten.
- Låt kakan stå i ca 5 minuter i pannan på ett ställ.
- Kör en kniv runt kanten av pannan för att lossa och ta försiktigt av kakan till ett ställ.
- Kombinera 1/4 kopp smör, konditorisocker och resterande 1 koppdränerad ananas. Häll ananassåsen över kakan medan den fortfarande är het.
Tips för att göra pundstårta
- För bästa resultat, ha ingredienser vid rumstemperatur innan du börjar. Om äggen är kalla, lägg dem i en skål med varmt kranvatten och låt dem stå i 4 till 5 minuter.
- När du smörjer smöret och sockret, slå i ca 3 till 4 minuter, eller tills det är mycket lätt och fluffigt. Denna pund kaka innehåller lite bakpulver, men det beror också på den luft du slår in i fettet och sockret.
- När du slår varje ägg i smeten, slå tills den gula äggula inte längre är synlig i smeten innan du lägger till nästa ägg.
- Wrap och lagra en pund kaka i 3 till 4 dagar eller kyl i upp till 7 dagar. För längre förvaring, linda in den unfrosted kakan och frys i upp till 6 månader .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 550 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 675 mg |
| kolhydrater | 75 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |