Dessa svampdrycker är min favorit fredagskväll aptitretare. Jag gör en stor sats och sedan lagra dem i frysen. När fredagskvällen rullar runt, har jag en läcker och festlig aptitretare som lätt kan tinas, värmas och serveras.
Fler blintes:
Fig och Port Wine Blintzes
Vad du behöver
- För Blintz:
- 1 kopp mjöl
- en nypa salt
- 3 ägg
- 1 1/4 kopp vatten
- För fyllning:
- 1 kopp skivad lök
- 3 matskedar margarin (pareve)
- 2 koppar konserverad svamp, dränerad
- 3 matskedar mjöl
- 1 kopp vätska från svampen (eller vatten)
- salt och peppar efter smak
- För såsen:
- 3 matskedar margarin (pareve)
- 1/2 kopp konserverad svamp, dränerad
- 3 matskedar mjöl
- lök salt, salt och peppar efter smak
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 tesked sojasås
Hur man gör det
Blinier
1. Blanda ägg och vatten. Blanda mjöl och salt i en separat skål.
2. Visk mjölblandningen i ägg och vattenblandning tills den är jämn. Smeten ska vara tunn. Om det är för tjockt, tillsätt lite mer vatten.
3. Häll olja i en stekpanna och värma tills oljan är mycket het.
4. Häll bara tillräckligt med blintz blandning i den heta oljan för att lätt täcka pannan. Vrid pannan så att smeten täcker hela botten.
5. Koka blintz tills centrumbubblorna och blintz glider i pannan.
6. Slå ut blintz från pan till en tallrik för att svalna.
7. Fortsätt steg 1-6 tills alla smeten har använts.
Fyllning
1. Saute lök i margarin tills det är öppet.
2. Tappa svampar, reservera vätska i en separat skål.
3. Lägg till svampar i löken och saut.
4. Rör i mjöl tills det är slät.
5. Lägg gradvis i vätska och koka tills det är förtjockat.
6. Tillsätt salt och peppar efter smak.
7. Sätt 1 matsked av att fylla i varje blintz. Vik ena sidan över, botten upp och topp ner, och sedan andra sidan över för att bilda en snygg torg.
Sås
1. Smält margarin i kastrullen och korta sautade svampar.
2. Smörj mjöl och kryddor. Tillsätt vatten och sojasås.
3. Rör och koka tills såsen har förtjockat.
TIPS:
När crepesna är fyllda kan de förvaras i en lufttät behållare eller påse och frysta.
TJÄNST FÖRSLAG:
Servera svamp crepe värmde, och topp med en matsked varm soppsaus.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 492 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 1,777 mg |
| kolhydrater | 56 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 15 g |