Denna ananasbakade skinka är gjord med en picknickskinka, som inte är en riktig skinka. Picknicken är skuren från frambenet eller axeln istället för djurets bakre ände. Axeln är härdad som en sann skinka, så det har skinka smak. En skaftskinka är lättare att hugga, men en picknick är mer ekonomisk.
Ananas och honung hjälper till att smaka glasyren för den här läckra röda axelskinkan.
Vad du behöver
- 1 rökt picknick axel (fullt kokt, ca 5 till 7 pounds)
- 1 (15 ounce) kan ananas skivor (i juice)
- 1/4 kopp
- brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 1/4 kopp honung
- 1 (10 ounce) burk maraschino körsbär
- Valfritt: hela kryddnejlika
Hur man gör det
- Ta bort huden från skinka; placera på ett stativ i en bakpanna, tjock sida uppåt.
- Täck löst med aluminiumfolie; baka vid 325 F i ca 30 minuter ett pund, eller till 140 F på kötttermometern.
- Placera en sik eller kolsyrare över en skål och dränera ananas. Mät 1/4 kopp ananasjuice i en kastrull; tillsätt det bruna sockret och honungen och koka sedan över låg värme tills sockret är löst och omblandat ibland.
- Ta bort folien från skinka; värdera fettet i ett diamantmönster.
- Pensla skinkan med ananas-honungsglasblandningen. Ordna ananas skivor och körsbär i ett mönster över toppen av skinkan, säkra med tandpetare.
- Stud med kryddnejlika, om så önskas, och borsta igen med ananas-honungsblandningen.
- Baka, avtäckt, i ytterligare 30 minuter vid 325 F, bastning med ananas-honungsblandningen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 74 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |