Ja, du kan använda kondenserad mjölk i bröd recept. Vanligtvis, när jag använder kondenserad mjölk i andra recept som inte kräver en full burk, sätter jag den kvarvarande kondenserade mjölken åt sidan och använder den för att göra en brödbröd. Om jag inte har tillräckligt med kondenserad mjölk för att fylla 1,2 kopp, lägger jag bara lite vatten tills jag har full mängd. Detta är ett av de enkla bröd recept jag använder för att göra en bröd med kondenserad mjölk.
Vad du behöver
- 1 kopp vatten (rumstemperatur)
- 2 tsk aktivt torrjäst
- 1/2 kopp sötad kondenserad mjölk
- 1 matsked smör (eller margarin)
- 1 tsk salt
- 3 1/2 koppar brödmjöl
Hur man gör det
- Blanda vatten och jäst i en medium skål. Tillsätt sötad kondenserad mjölk, smör och salt. Uppståndelse. Tillsätt 2 koppar mjöl och blanda väl. Lägg långsamt i kvarvarande mjöl, tillräckligt med mjöl för att göra en deg som följer skeden runt skålen. Vrid degen ut på lättmjölkad yta och knä i 4 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov tills degen är mjuk och slät till beröring. Placera degen i medium smurt skål. Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt. Skydda med ren trasa och låt upp i varma, utdragsfria stället i 1 timme eller tills det fördubblats i storlek.
- Kasta ner degen . Vrid degen ut på lättmalet styrelse och knä i 4 minuter eller tills bubblorna är ur brödet. Form degen i en loaf. Ställ in smörjd 8 "x 4" brödpanna. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills fördubblats i storlek.
- Baka loaf vid 350 grader F i 45 minuter eller tills brödet är guldbrunt. Ta bort bröd från ark och låt svalna på hyllan.
Brödbakningstips:
- Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
- För att hålla bröd mjuk, förvara i en plastpåse.
- Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra.
- Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.
- Lägg en halv kopp russin eller torkade tranbär till bröddeget för extra sötma.
- Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
- Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
- Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
- Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
- Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 170 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |