Allt om Broccolini

Klipp inte och släng inte stavarna!

Broccolini är medlem i Brassica familjen, tillsammans med broccoli, blomkål och kål. Det uppfanns för många år sedan i Japan där man med hjälp av växtodlingstekniker, broccoli och kinesisk kale kombinerades för att skapa en mer smakfull Brassica. På liknande sätt som broccoli, går denna grönsak av många namn, inklusive anbudstemper (i Storbritannien), söt babybroccoli, asparation, bimi, broccoletti och italiensk spridande broccoli.

Det kallas också ibland som babybroccoli.

Broccolini Utseende och smak

Broccolini är likadana som broccoli, eftersom den består av en grön stam fylld med blommor. Men medan broccoli-stammen kan vara mycket tjock och tuff, är broccolinisstammen tunn och öm. Och i stället för tätt packade floretter har broccolini lösare kronor som verkar mer lövlika.

Broccolini har en mild, något söt, distinkt smak och konsistens mer som sparris än traditionell broccoli. Det är ömt från floret att stamma så att du kan äta hela grönsaken. Detta är till skillnad från vanlig broccoli som tenderar att ha en ibland träaktig stam.

Broccolini Matlagningsteknik

Broccolini är en väldigt mångsidig grönsak, eftersom den är utsökt när den kokas på olika sätt. Den kan sautas, ångas , grillas, stekas, kokas, rostade och till och med ätas rå. Det tar bara 10 minuter att laga mat, det behöver mycket lite förutom ett stänk av salt och är lätt införlivat i pastarätter, grytor, risottos, sallader och kan serveras med ett dopp som aptitretare.

Men oavsett hur du förbereder det, klipp inte av stammarna! De blir trevliga och ömma när de är kokta och är inte bara läckra men fyllda med näring.

Broccolini näringsvärde

Broccolini anses vara en superfood eftersom den är rik på vitamin C, vilket ger 100 procent av det dagliga kravet. Det innehåller också kalcium, vitaminer A och E, kalium, folat och järn.

Koppla ihop det här med endast 35 kalorier per portion och du har en hälsosam grönsak.