Ramen är mycket populära nudlar i Japan, och kokta nudlar serveras i olika smaksatta soppor med många påfyllningar. Chukamen nudlar som generellt är gjorda med vetemjöl och kansui (alkalisk lösning) används för ramen. Det finns många regionala specialiteter ramen tillgängliga i Japan. De är olika i buljong, soppsmak, påfyllningar, nudeltextur och mycket mer. Att göra en läcker ram är inte lätt om du gör soppen från början.
Smaken av ramen beror huvudsakligen på soppan, och det kräver färdigheter att göra en läcker soppa. Ramen kockar brukar träna länge för att göra bra ramen soppa. Varje ramen butik har sitt eget sätt att göra ramen soppa, och det finns så många olika sätt. Kycklingben , fläskben, torkade sardiner (niboshi) och / eller kombu används för att göra soppbestånd .
Grönsaker, som ingefära, neglök, vitlök eller / och svamp läggs också till. Kategoriserad av soppsmak, det finns främst fyra typer av ramen: shio ramen (soppa smaksatt soppa), shoyu ramen (sojasåssmaksad soppa), tonkotsu ramen, miso ramen (miso-smaksatt soppa). Vanliga ramen toppings är negi, shinachiku (kryddat bambuskott), nori (torkad tång), kokt ägg, narutomaki och mycket mer.