01 av 05
? Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores är smörgåskakor fyllda med dulce de leche , en krämig karamell konfekt tillverkad av mjölk och socker. Alfajores har sitt ursprung i Mellanöstern. Spanjorerna förvärvade sin alfajor vana från morerna och förde den till Sydamerika, där alfajores har blivit en institution. Det finns restaurangkedjor helt dedikerade till alfajor-kakan, vars varumärken är lika igenkänliga och allmänt förekommande som Starbucks i USA. (La Casa del Alfajor i Peru och Havanna i Argentina är kända exempel, men det finns många fler).
Den typiska alfajoren är gjord med två lite söta shortbreadliknande kakor. Dulce de leche är den vanligaste fyllningen. Det finns många variationer på denna standard - nötter, frukter och choklad är populära tillägg. Äkta alfajor aficionados föredrar att äta kakorna en dag eller två efter att de är gjorda, när kakorna har mjukat och melded med påfyllningen.
02 av 05
Alfajores de Maizena - Traditionella Shortbead Alfajores
Detta är den vanliga alfajorkakan, fylld med dulce de leche och ströts med pulveriserat socker. De flesta fyller dessa kakor med köpta dulce de leche för att spara tid, men när de görs med hemlagad dulce de leche är de verkligen ute av världen.
03 av 05
Alfajores Blancos y Negros - Chokladdips Alfajores
Mjuka tårta-liknande alfajor-kakor fylls med dulce de leche och dyppas sedan i mörk och vit choklad - en populär alfajor-variation i Argentina och Uruguay.
04 av 05
Alfajores de Miel - Anis Sandwich Kakor med Orange Sockersirap
Denna peruanska variation på den traditionella alfajor-kakan är fylld med en anis-smakad sirap i stället för dulce de leche. Resultatet är en slät klibbig men mycket läcker kaka som håller bra. Kakorna smakar lite som den peruanska godis som heter Turron de Doña Pepa .
Recept för Alfajores de Miel
05 av 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (uttalad "treep-lay") har en tredje kaka, vilket möjliggör en andra fyllning. Det extra skiktet ananas sylt gör dessa alfajores trevligt bra.