Detta Valsade Marcipanrecept ger en mjuk, smidig marsipan som är perfekt för att täcka kakor. Marsipan är en mandelmakad godispasta som kan användas som chokladplast eller fondant för att producera släta, vackert täckta kakor. Detta recept ger ungefär 3 pund marsipan, vilket är mer än tillräckligt för en standardstorlek 10-tums tårta.
Mandel pasta finns i baksektionen av många stora livsmedelsbutiker. Du kan också använda detta recept för att göra din egen mandelmassa . Du behöver en stativblandare som är utrustad med en paddelfästning för detta recept.
Vad du behöver
- 1 pund
- mandelpasta
- 7 koppar / 1 pund 12 gram pulveriserat socker
- 1/3 kopp / 4 uns lätt majssirap
- 3 matskedar vatten
- Valfritt: matfärgning
Hur man gör det
1. Bryt mandelpastaen upp i små bitar och lägg dem i skålen på stativblandaren. Tillsätt det pulveriserade sockret och vrid blandaren till lägsta hastighet. Blanda mandelpasta och pulveriserat socker tills blandningen är sandig och det finns inga stora bitar mandelpasta kvar. Det kan ta 5 eller 10 minuter. Stoppa mixern regelbundet för att skrapa skålens sidor och botten.
2. När pastan och sockret är väl blandade och en sandig konsistens, stoppa mixern och tillsätt majssirapen, vattnet och eventuell färgfärg som du vill använda.
Om du vill färga din marsipan flera olika färger kan du alltid knäda i matfärgen vid en senare tidpunkt. Ställ omedelbart mixern på och mixa tills vätskorna är införlivade.
3. När alla ingredienserna är kombinerade och marsipan är en homogen struktur, stoppa mixern och skrapa ner på skålens sidor. Forma marsipan i en boll och linda den tätt i klämfolien. Kyl marsepan i 24 timmar för att tillåta den att uppnå rätt konsistens före användning.
4. För att rulla ut denna marcipan, damm din arbetsstation med pulveriserat socker eller majsstärkelse. Stänk toppen av marcipan med stärkelsen och använd en rullpinne för att rulla marcipanen i en tunn jämn cirkel ca 1/8 tum tjock. Marsipan är naturligtvis lite mjukare än fondant, så om du lämnar den vid rumstemperatur under långa perioder eller knådar den för mycket, kanske du tycker att den måste kylas innan den är tillräckligt stark för att rulla ut. För hjälp med att täcka kakor med fondant eller marsipan, se denna bildtutorial som visar hur man täcker en tårta med fondant . (Även om handledningen använder fondant, är instruktionerna samma för marsipan.)
5. Förvara Valsad Maripan tätt omslagen i klädesplast i kylskåpet i upp till en månad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 630 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| kolhydrater | 127 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |