Sabbatsbröd, även känt som challah, är ett traditionellt judiskt bröd som är gjord för att fira historien om att vandra genom öknen i 40 år och manna som föll från himlen före varje sabbat som hållde Israels folk levande.
Sabbatsbröd är ett läckert vitt bröd gjord med 3 ägg. Det kan göras i enlighet med religiösa observationer eller det kan användas som en middag eller picknickbröd.
Vad du behöver
- 1 msk aktiv torrjäst
- 1 1/3 koppar vatten (varm)
- 1 matsked socker
- 2 tsk salt
- 3 matskedar vegetabilisk olja (eller förkortning)
- 3 medelstora ägg (lätt slagna)
- 5 koppar brödmjöl
- 1 äggula (lätt slagen)
- Garnera: vallmofrön
Hur man gör det
- Blanda i en stor skål med jäst, vatten, socker och salt. Rör i vegetabilisk olja och ägg. Blanda tillräckligt med brödmjöl för att göra en tjock deg som kan knådas för hand. Vrid degen ut på bordet och knåd i 8 minuter. Sätt degen i smurt skål och vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt. Skydda med ren kökshandduk och låt stå i 1 timme i en varm, utkastfri plats.
- Slå ner. Vrid degen ut på lättmjölad bräda och ät ut bubblor i 5 minuter. Dela degen i 6 lika delar. Ställ 3 stycken åt sidan. Rulla ut de återstående 3 bitarna av deg mellan dina händer och gör 3 ränder, cirka 11 till 12 tum långa. Linjeremsor sida vid sida på mjölat bräda och nypa de övre ändarna samman. Braidremsor och nypa botten slutar tillsammans. Sätt flätad lök på smurt bakplåt och repetera steg för de återstående 3 bitarna av deg. Täck bröd med kökshandduk och låt upp i en varm, uttagsfri plats i 30 minuter eller tills det fördubblats i bulk.
- Avtäck bröd och borsta på äggula. Strö med vallmofrön. Baka vid 400 grader F i 40 minuter eller tills brödet blir ihåligt när det trycks på. Låt brödet svalna på stället. Servera varma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 650 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |