Ät säsongen: Färsk frukt och grönsaker väljer för november

Producera i allmänhet smakar bättre när du köper det i säsong. Även om sommarskörden kan verka som den bästa tiden för färsk frukt och grönsaker växer gott om goda saker i kallare väder och tropiska klimat. Leta efter frukter och grönsaker under säsong i november för att lägga till en skrynkelse av färg och smak till din fallmeny.

Frukt i säsong i november

• Äpplen: Vackra äpplen hör till rosenfamiljen. Uppåt 2500 sorter växer i Förenta staterna, och deras smaker sträcker sig från tårta till tangy till sött. Äpplen lägger till konsistens och fuktighet till otaliga bakverk och smaka också utsökt rätt ut ur hand. Använd dem för en söt och smaklig kombination som ett komplement till fläsk. Eller hugg färska äpplen och lägg dem till havregryn eller yoghurt för att börja din dag med en hälsosam dos av fiber, vitamin B-6 och vitamin C.

• Tranbär: Dessa hårda, tårta lilla bär blir saftiga och söta när du pratar dem med socker och vatten. Du kan köpa dem frusna året runt, men paket med färska tranbär uppträder i livsmedelsbutiker i veckorna före Thanksgiving. Färska råa tranbär levererar ett kraftfullt slag antioxidanter för en sådan liten bär. Tyvärr förbrukar matlagning dem några av deras näringsmässiga makt. Skaka rå tranbär och lägg dem till smoothies, salsa, sallader och havregryn.
• Kiwifrukter: Kaliforniens skörd av denna kinesiska transplantation (gjord internationellt populär via Nya Zeeland) slår ner i november, men du hittar sötartad frukt i livsmedelsbutiker under hela vintern. Den ätbara huden gör det enkelt att njuta av detta vitamin C-kraftverk.
• Kumquats: Den ätbara skalen av den här citrongritten med citronsmör smakar intressant smak sötare än tårta och saftiga sektioner inuti, men kombinationen resulterar i en smak av söttsmak. Som de flesta citrusfrukterna levererar kumquater en stark dos av C-vitamin, med fördelen av tillsatt fiber från skalet.

• Apelsiner: Allestädes närvarande i livsmedelsbutiker året runt, smakar apelsiner bäst under sin naturliga skördssäsong från november till mars.
• Päron: Stenfruktälskare kan byta sin trohet mot päron när sommaren persikor och nektarinsäsongen blåser ner. Äpplen smakar bäst skarp, deras päronkusiner lyser när köttet blir mjukt och saftigt. I en twist har kaliumrika päron faktiskt nytta när de mognar av trädet. Prova detta lätta Fresh Pear Cobbler recept .

• Persimmons : Liknar en tomat men ännu rikligare i A-vitamin, mognar persimmonen i en vaniljigliknande, honungad mjukhet som smakar utsökt, helt enkelt skedad ur huden. Välj Hachiya persimmons när de når nästan till punkten för mushiness för att undvika en obehagligt tannisk smak. Du kan njuta av den söta smaken av Fuyu persimmons medan de fortfarande behåller lite skarphet; hugga dem för ett exotiskt tillskott till sallader, salsor och havregryn.
• Granatäpplen: Antioxidant-packade granatäpplen innehåller mellan 200 och 1400 rubinröda kärnor av smak. Lär dig hur man öppnar en granatäpple och extrahera arilerna med minimal krångel för att låsa upp denna mångsidiga frukts mångsidighet.
• Quinces: Med en missfit titta någonstans mellan ett äpple och en päron släpper quinces en lockande doft när de mognar. Du måste laga dem för att avslöja denna gåtfulla frukts överklagande. Pojka dem i vin eller sirap för att förvandla dem till en elegant enkel efterrätt med komplicerat näringsvärde från en mängd vitaminer, mineraler och essentiella fytonäringsämnen.

Grönsaker i säsong i november

• Kronärtskockor: Den oöppnade blomknoppen i en tistelplanta kanske inte låter som en tilltalande köksrediens, men kronärtskockor ger ett smakligt och roligt sätt att få din skyddande dos av vitamin C. Följ några tips för att trimma och skära en kronärtskocka som ett proffs.

• Betor: Förvaras ordentligt, faller skördarna hela vinteren. Steka, grilla eller ånga dem för en jordig söt dos av kalcium, järn och folat.
• Bok choy: Nära till kål, baby bok choy kan skivas rå och läggas till sallader eller försiktigt simmered i uppvärmnings soppor. Koka större bok choy som du skulle andra gröna. En kopp bok choy ger en hel del 100 procent av din rekommenderade dagliga dos av vitamin A.
• Brysselspirar: Dra en spindel av Spiraler genom kassan i mataffären, och du kommer säkert att vända några huvuden. Det krävs lite arbete för att skilja minkålen från den träiga stammen, men de flesta butiker säljer dem lösa eller redan trimmade och förpackade. Prova rostade sprit med chorizo för en kryddig maträtt full av fördelaktiga vitaminer, mineraler och omega 3 fettsyror.

• Chard: Den mest färgstarka av de gröna grönsakerna, Chard (även kallad Swiss Chard) har ett rykte som ett näringsvärdeverk. Det är inte konstigt, för Chard levererar vitaminerna K, A, C; vital magnesium; och respektabla mängder kalium, järn och fiber.
• Daikon: En stor, mildt kryddig rädisa som ser ut som en vit morot, daikonstjärnor i asiatiska rätter. Njut av det stekad, sylt, fermenterad eller tunt rakad och rå, och få den extra fördelen av en hälsosam dos av vitamin B6, bland annat viktiga näringsämnen.
• Fänkål: Med en svag smak av lakrits, lägger aromatisk fänkål en fascinerande frisk smak till Medelhavsrecept, sallader och slaw. Glödlampan, stjälkarna och fjäderfransarna bidrar till en bra slag av C-vitamin på din tallrik.
• Rutabagas: En hybrid framställd av en kål och en ros, rutabagas erbjuder ett alternativ till standard potatismos. Du kan också baka dem till en gryta, puré dem i soppor och göra dem till en intressant ta på pommes frites. De är en bra källa till vitamin C, mangan och kalium.
• Squash, vinter: De flesta livsmedelsbutikerna lager 10 eller fler sorter av vinterkvash när hösten skördesäsongen kommer runt. Även om det är tekniskt en frukt, visas vinterkvash som en grönsak på middagsbordet. Alla sorter innehåller en hälsosam dos av vitamin A, förutom andra fördelaktiga näringsämnen.
• Sunchokes: Dessa knölar, även kallade jordärtskockor, liknar gingerrot men smakar nutty och söt när du grillar, koka, steka, ånga, puré eller grilla dem. En medlem av solrosfamiljen levererar de mångsidighet och överklagande av potatis med en lägre glykemisk belastning.
• Rackor: Den här gemensamma rotgrönsaken kombinerar rädisternas sallad med pepperybiten av arugula, deras närmaste släktingar i senapsfamiljen. Den milda smaken fungerar bra i grytor och soppor, eller du kan riva dem råa och lägga dem till en sallad. Grönsakerna innehåller ännu viktigare näringsämnen än glödlamporna; sautera dem med ett duggregn olivolja, hackade lök, salt, peppar och röda paprikaflingor för en lätt rätter.