01 av 08
Steg ett: Rengör kronärtskockan.
Innan du gör någon trimning, tvätta först kronärtskockan grundligt. Håll kronärtskockan under kallt rinnande vatten. Skölj mellan löv utan att dra på dem. Vänd kronärtskockan upp och ner (stångsidan upp) och ge en bra skaka. Torka kronärtskockan med en ren handduk.
02 av 08
Steg två: Trim överst.
Med hjälp av en stor kniv, skära av 1: 1 "till 2" av kronärtskockan. Här är bladen mest tätt hopade.
03 av 08
Steg tre. Trim bladen.
Använd ett par köksaxar, skar av de skarpa punkterna från bladen.
04 av 08
Steg fyra. Skruva ut basen.
Vid denna tidpunkt kan kronärtskockan användas för fyllning. Skär av spindeln i spolen med basen. Koka kronärtskockan i kokande vatten i 40 till 50 minuter. Ta bort och skruva ut lila löv och "hår" som täcker kronärtskockans hjärta. Obs! Kronärtskockor missfärgas snabbt när de utsätts för luft. Om du inte använder kronärtskockorna direkt lägger du de okokta kronärtskockorna i lite vatten med citronsaft.
05 av 08
Steg fem. Ta bort blad.
Om du bara vill använda kronärtskockhjärtan, ta bort alla löv. Börja med de yttersta bladen först, ta tag i ett blad överst och dra nedåt. Bladet ska snäppa rätt av. Fortsätt tills alla blad har tagits bort.
06 av 08
Steg Sex. Ätbar del är exponerad.
När bladen har tagits bort kommer de innersta blekbladen att exponeras. Det här är den del du har arbetat för, men det finns fortfarande lite mer att göra.
07 av 08
Steg sju. Trimmar basen.
När bladen är borta, använd en paringskniv för att ta bort hårda bladrester runt basen. Använd en grönsaksskalare för att trimma skogens yttersta lager. Klipp av en 1/2 "från botten av stammen.
08 av 08
Steg åtta. Exponera Choke.
Skär den resterande delen i halv längd. Ta bort lila blad och den håriga delen som täcker choken. En grapefruktsked fungerar bra för denna uppgift. Kronärtskockan är nu redo att skivas och kokas enligt receptet. Om du inte använder kronärtskockan genast, placera dem i lite vatten med citronsaft för att hålla dem från missfärgning.