Det här enkla persiksmörreceptet kräver bara tre ingredienser - färska persikor, vatten och socker. Några säger kryddor i persiksmör eller persikatjärna ta bort fräschfruktens smak och vi måste hålla med.
Fruktmörgåsar kan tillverkas i en långsam spis, mikrovågsugn, på spisen eller i ugnen och peeling är inte nödvändigt eftersom frukten är spänd efter den ursprungliga kokningen.
Fem stora persikor gör 1 pint fruktsmör men receptet kan enkelt fördubblas eller tredubblas. Läs om skillnaden mellan fruktbutiker , konserver, sylt, gelé, marmelader och konserver.
Vad du behöver
- 5 stora persikor (tvättas och pitted, ingen anledning att skala)
- 1/2 kopp vatten
- 1 kopp socker
Hur man gör det
- I en stor kastrull, placera persikor och vatten. Koka upp. Återgå till en simma och koka tills persikor är mjuka, ca 20 minuter.
- Kör persikorna genom en matkvarn eller en sikt och kassera skinnen. Tillsätt socker till massa och blanda väl. Minska massan nu med en av följande metoder.
Metoder för att vända fruktmassa till fruktsmör
- Långkokare: Lägg sötad massa i en långsam spis med lock delvis för att låta ångan flyta. Ställ på låg och laga mat, rör om ibland, i 6 till 12 timmar eller över natten, eller tills det är tillräckligt tjockt så smöret slutar inte av en sked när den vänds upp och ner.
- Mikrovågsugn: Placera sötad massa i en mikrovågssäker skål och koka i 20 minuter åt gången, omrör ofta tills det är tillräckligt tjockt så att smöret inte går av en sked när den vänds upp och ner.
- Stovetop: Lägg sötad massa i en medelstora kastrull och koka över medium låg värme, rör om ofta i 1 till 2 timmar eller tills tjock nog så att smöret inte löper av en sked när den vänds upp och ner.
- Ugn: Värm ugnen till 250 F. Sätt sötad massa i en värmebeständig gryta eller roster. Baka, rör endast en gång i 1 till 3 timmar eller tills tjock nog, så smöret går inte av en sked när den vänds upp och ner.
Bearbetar fruktsmör för förvaring
- Placera varmfruktsmör i heta steriliserade burkar, lämnar 1/4 "huvudutrymme. Skydda med heta steriliserade lock och ringar. Process i ett vattenbad i 10 minuter. Ta av och låt svalna innan du förvarar på ett svalt, torrt och mörkt ställe .
- Om du inte behandlar i ett vattenbad kan smöret hållas kylt i upp till tre veckor eller fryst i upp till ett år.
Obs! Innan du försöker ett hem konserveringsprojekt, läs vad Ball canning-burkarna har att säga om det.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 29 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |