Detta autentiska köttmatsagrecept kommer att blåsa bort dig med sin rikliga smak och ömhet. Hemligheten med god satay är allt i marinaden, och denna satay marinade är helt enkelt bäst - den har gått ner genom min mans familj till Thailand och Malaysia över flera generationer. Denna aromatiska marinade har en speciell blandning av färska örter och kryddor, men det är väldigt enkelt att göra - du placerar helt enkelt alla ingredienser i en matberedare. Koka din satay på en grill eller i ugnen - det är helt enkelt fantastiskt!
För andra typer av satay, se Äkta Thai Chicken Satay Recept eller Vegetarisk / Vegan Thai Tofu Satay .
Vad du behöver
- 1 1/2 lbs / .6 kg. nötkött biff (skivad i mycket tunna remsor, så tunna som du kan göra det)
- För Satay Marinade:
- 1/4 kopp
- citrongräs (färdigberedd färskhackad eller flaska eller fryst)
- 2 skallar (eller 1 liten lök, skivad)
- 4 vitlöksklyfta
- 1 till 2 röda chilies (färska skivad, eller 1/2 tsk till 1 tsk. Cayennepeppar, för att smaka)
- 1 styckig galangal (tum-storlek eller ingefära, tunnskuren)
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 2 msk. koriander (mark)
- 2 tsk. kummin
- 3 msk. sojasås (mörk, tillgänglig på asiatiska livsmedelsbutiker)
- 1/4 kopp
- fisksås
- 5 till 6 ssk. socker (brunt)
- 2 msk. kokosnötolja (eller vegetabilisk olja)
- 1/8 tsk. kardemumma
Hur man gör det
- Om du använder träspettar, dra dem i vatten (för att förhindra bränning) medan du förbereder köttet. Diskbänken fungerar bra för detta.
- Placera alla marinade ingredienser i en matberedare, stor chopper eller blender. Bearbeta bra.
- Smaka-test marinaden - du kommer att smaka söt, kryddig och salt. Den starkaste smaken ska vara söt och salt för att den färdiga satay ska smaka sitt bästa. Lägg till mer socker eller mer fisksås (i stället för salt) för att justera smaken. Du kan också lägga till mer chili om du vill ha det spicier.
- Placera nötkött i en skål, häll marinaden över och rör om för att kombinera. Täck och marinera minst 1 timme eller längre (upp till 24 timmar).
- När du är redo att laga mat, torka köttet på spettarna. Fyll upp till 3/4 av spett, lämna den undre halvan tomma så att persongrillningen har ett "handtag" för att enkelt vrida satayen.
- Grilla satayen på en utomhusgrill, ropa första gången med lite av den vänstra marinaden. För att laga matlagning inomhus: Placera satay på en spannmålspanna eller bakplåt täckt med aluminiumfolie. Ställ ugnen i bröd och placera satay nära under värmeelementet (näst till ringen fungerar bra). Vrid satayen var 5: e till 6 minuter tills du har gjort det (15 till 25 minuter).
- Servera med ris och Easy Satay jordnötsås för doppning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 594 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 2,224 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 55 g |