Denna skiktad persikafartkaka ser vacker ut och smakar fantastiskt. Färska persikor är de bästa när de är i säsong, men du kan också göra denna efterrätt när som helst på året med frusna persikor. Du kan också använda konserverad persikor om du slipper bort det granulerade sockret, eller du kan försöka använda äpplefyllning, rabarber eller jordgubbar. Men du bestämmer dig för att göra det, den här desserten är säker på att bli en favorit hos din familj.
Vad du behöver
- 3 koppar
- allsmält mjöl (13 1/2 ounces )
- 1 matsked plus 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk jord
- kanel
- 1/2 kopp ljusbrunt socker (fastpackat)
- 6 ounces smör (ca 3/4 kopp, mjukad)
- 1/2 kopp pekannötter (grovhackad)
- 1 stort ägg
- 3/4 kopp mjölk
- Valfritt: 1/4 kopp kanelsocker
- 8 till 10 medelstora persikor (ca 2 pounds)
- 1 till 1 1/2 koppar granulat (för att sötja persikorna)
- 1 kopp
- tung whipping cream
- 1/2 tsk vanilj extrakt eller ca 1/4 tsk mandel extrakt
Hur man gör det
- I en blandningsskål kombineras mjöl, bakpulver, salt och kanel. Rör i brunt socker, bryta upp stora klumpar. Med en konditorblandare eller händer skärs i smör tills blandningen är smulig. Rör i hackad pekannötter.
- I en kopp eller liten skål, vispa ägget med mjölken. Tillsätt mjölk och äggblandning till första blandningen; rör om med en gaffel tills den blandas.
- Vrid två 8 eller 9-tums runda tårtor på upp och ner och fett botten. Lätt damm med mjöl.
- Sprid hälften av degen på varje botten till inom ca 1/2-tums kant.
- Stänk degen lätt med en kanelsockerblandning , om så önskas.
- Baka vid 425 F i ca 12 till 15 minuter, eller tills det är guldbrunt. Häftigt.
- Skala, skiv och söt persikor med ca 1 1/2 koppar socker eller smaka på. I en liten skål, piska grädde med vanilj eller mandel extrakt tills det är styvt.
- Placera försiktigt en kaka på en tallrik, topp med ungefär hälften av persikor och vispgrädde. Topp med andra kortkaka och kvarvarande persikor och vispgrädde.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 486 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 632 mg |
| kolhydrater | 65 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 8 g |