Nyårsafton sätter stor press på värdar och värdinnor. Du vill att natten ska vara kul, men du kör fram och tillbaka från köket till vardagsrummet, och du är slagen innan klockan slår på midnatt. Recepten för dessa läckra en- eller tvåbitar kan förberedas framåt, och när du har kokat dem kan de serveras varma eller vid rumstemperatur och fortfarande njutas.
Prosciutto-Wrapped Persimmons
Persimmons är en säsongsbetonad frukt, så de gör den perfekta förrätten till en vinterfest.
Leta efter de tomatsformade Fuju persimmonsna och inte de ekollonformade Hachiya persimmonsna. Den salta prosciutto och de söta persimmonsna är en perfekt kulinarisk matchning.
Ingredienser (40 aptitretare)
- 5 Fuju persimmons
- 13 skivor av tunnskivad prosciutto
- 40 små kvistar fräsch rosmarin eller 40 tandpetare
- Olivolja för borstning
Vägbeskrivning
- Skär av toppen av varje persimmon. Skär varje persimmon i kvarter längdvis, skär sedan varje kvart i halv så att du får 40 persimmon bitar.
- Skär varje prosciutto skiva i tredjedelar. Vik varje persimmonskiva med en bit prosciutto och säkra med tandpetare. Alternativt. använd en tandpetare för att genomborra varje prosciutto-förpackad persimmon och håll en liten kvist rosmarin i hålet.
- Förvärm ugnen till 375 ° F. Rikta ett bakplåt med pergamentpapper och arrangera de prosciutto-förpackade persimmonerna jämnt fördelade. Pensla varje bit med olivolja, baka sedan 20 minuter tills prosciutto har skarpt.
- Ta bort persimmons från ugnen, vänta 1 eller 2 minuter och servera. Dessa kan serveras vid rumstemperatur också.
Wedgesalladslökkoppor
Denna enkla aptitretare samlar alla smaker av Classic Wedge Salad i ett par goda bett.
Ingredienser (cirka 30 aptitretare)
- 1/2 pund bacon
- 2 huvuden smörsalat , löv separerade
- 30 körsbärstomater, skivad i hälften
- 1/3 pund smula blåost
Vägbeskrivning
- Lägg ut remsorna av bacon på en foliefodrad bakplåt. Sätt bacon i ugnen och värm sedan ugnen till 350 ° F. Stek baconet 20 till 25 minuter, tills det är skarpt. Töm bacon på pappershanddukar och kassera baconfettet.
- Skär eller riva bacon i små bitar och sprinkla baconet i den nedre halvan av sallatkopparna. Placera 2 tomathalvor på bacon och smula sedan ost på toppen. Servera vid rumstemperatur.
Mini Tvåbettspizzor
Frysta ostpizzor är grunden för denna superlätta och populära cocktailparty-favorit.
Ingredienser (48 Mini Pizzor)
- 4 frysta ostpizzor
- Toppval av val (skivad korv, skivad pepperoni, skivad körsbärstomater, strimlad basilika, extra ost)
Vägbeskrivning
- Lätt tina pizzorna så att de fortfarande är frysta men böjliga. Klipp ut 12 rundor pizza med hjälp av en 3-tums kexskärare.
- Förvärm ugnen till 425 ° F (eller följ bruksanvisningen på förpackningen). Ordna minipizzorna på ett bakplåt.
- Sätt 2 skivor på topping på varje pizza. (För en mini-Margherita pizza, strö lite av den strimlade basilikan på pizzorna och sedan ett par skivade körsbärstomater på toppen.)
- Baka 15 minuter tills osten är bubblig. Ta bort pizzorna ur ugnen och låt dem svalna 2 eller 3 minuter innan de serveras.
Roast Beef med pepparrotsås på Melba Toast
Du kan säkert steka en bit nötkött själv dagen innan, eller du kan köpa tunt skivat rostbiff på deli.
Ingredienser (cirka 35 aptitretare)
- 2/3 kopp creme fraiche eller gräddfil
- 2 msk beredda pepparrot
- 1 tsk Dijon senap
- 1/8 tsk salt
- 1 ruta Melba toasts
- 1 pund tunnskivad rostbiff
- Rädisa eller andra sprit eller vattenkräm
Vägbeskrivning
- Kombinera creme fraiche eller gräddfil, pepparrot, senap och salt i en skål, och blanda ihop med en gaffel.
- Lägg ut Melba toasts på en serveringsbricka. Skär nötköttet i 2-tums remsor och drapera varje bit ovanpå Melba-toastsna.
- Använd en 1/8 tesked, lägg en skiva pepparrotsås på toppen av varje bit av rostbiff.
Placera ett par spiror eller en bit vattenkrydd på toppen av såsen och servera.
Korv rullar
Denna aptitretare kan göras dagen eller två (eller till och med veckan) innan. Frys korv rullar, skiv och baka. Så enkelt!
Ingredienser (30 till 40 aptitretare)
- 1 förpackning puff bakverk, tinas
- 1 pund italiensk korv (eller annat korv ) kött
- 1 ägg slagen med 1 matsked vatten
- Engelsk senap (Colman) eller honung senap
Vägbeskrivning
- Lägg ut 1 ark av det avfrostade puffdekoret på en lättmjölkad skärbräda eller annan arbetsyta.
- Ta en del av korvköttet och rulla det i dina händer i en cigarettform som är ca 1 tum i diameter och något mindre än längden på den korta änden av puffdekoret.
- Lägg korv cigarret på toppen av blöta bakverk, och rulla bakverk runt korven, lämnar 1/2-tums gräns. Klipp av den här delen av bakverket och borsta 1/2-tumsgränsen med ägget.
- Tryck på konditorivaror tillsammans, försegla det. Lägg rullen på ett pergamentfodrat bakplåt som passar in i din frys. Repetera med resterande puffdekor och korv. Frys över natten.
- Förvärm ugnen till 425 ° F. Skiv rullarna i 4 eller 5 lika delar, och ordna dem på ett pergamentfodrat bakplåt. Baka 20 till 25 minuter, tills konditoren är puffad och guldbrun.
- Ta ur ugnen och vänta 2 minuter innan du serverar med senap som ett dopp.