Lax och avokado chirashi sushi är en japansk maträtt med lax sashimi bitar och hackade avokado påfyllningar som serveras ovanpå sushi ris och garneras med olika kryddor eller ytterligare grönsaker eller skaldjur.
Denna typ av färgglad sushi kallas ibland även blandad sushi, eller på japanska, bara sushi, som översätter till "bara", vilket betyder spridda ingredienser över sushi ris.
Nyckeln till någon chirashi sushi, trots toppings, är att riset är kryddat med en blandning av söt ättika. Ingår är ett enkelt recept på sushi ris vinäger.
De flesta chirashi sushi är gjorda för att betjäna ett stort antal människor, och är bra för fester eller potlucks. Receptet på denna lax och avokado chirashi sushi är kul eftersom det serveras på enskilda tallrikar och kan till och med skräddarsys för barn genom att ändra serveringsstorleken för det ångade riset, liksom ingredienserna.
Vad du behöver
- 2 portioner ångad ris
- Sushinoko (brand) sushi risblandning, eller gör din ättika sushi ris med vårt recept (följ länken för detaljer)
- 4 till 5 bitar lax sashimi, kubad
- 1/4 kopp avokado, hackad
- 2 teskedar masago (linjut / kaviar)
- 2 teskedar Japansk Kewpie varumärke majonnäs, för garnering
- Kizaminori, tunt skivad torkad tång
- Valfria garneringar:
- Mitsuba (japansk ört)
- vattenkrasse
- bladpersilja
- hackad spenat
- hackad
- grönkål
Hur man gör det
- Receptet förutsätter att ångat ris är tillgängligt. Om du inte redan har gjort det, gör du ris enligt din riskokarens anvisningar. Låt riset svalna något.
- Stänk Sushinoko brand sushi ris blanda över riset, blanda det med kanten av ris paddel i slashing rörelser. Observera att detta hjälper till att förhindra att riset blir krossat.
- Om du inte använder pulverformig sushivinägerblandning, sätt åt riset för att svalna till rumstemperatur. Under tiden gör hemlagad söt vinäger till sushi. Recept tillgängligt här.
- Skiv avokado och kub i små bitar. Avsätta.
- Ta laxen sashimi bitar och kuba dem i små bitbitar bitar.
- Sushi ris bör inte vara varmt när garnering chirashi pålägg över riset.
- Scatter lax sashimi bitar, avokado kuber och masago (linjen ros / kaviar) över sushi ris.
- Garnera chirashi med Kewpie-varumärket japansk majonnäs och kizaminori (tunt skivad torkad tång). Servera omedelbart.
Föreslagna substitutioner:
- För barn, försök att ersätta tunt skivad rökt lax eller bitar av kokt lax istället för lax sashimi.
- Istället för lodda ros / kaviar, försök använda ikura laxkaviar som är större än loddjursrogen. Ikura lägger fortfarande till den vackra stänk av ljus orange färg till chirashi.
- En annan kaviar att försöka som en garnering är mentaiko eller tarako, vilket är torsk roe och är antingen saltad eller kryddig. Kaviaret kan också kokas och användas som garnering.