Denna högvärmemetod för ett rostbiff är stötfrit och ger en perfekt rostad nötkött varje gång. Brödet måste stanna i ugnen i minst 2 timmar och det ska vara ur kylskåpet i ca 45 minuter till 1 timme före rostning, så planera därefter.
Se även
Nötköttslök med Bourbon
Pepper and Herb Crusted Sirloin Strip Roast
Vad du behöver
- 1 benfri rundspetsrost, ca 4 till 5 pounds, rumstemperatur
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk vitlöksalt eller vitlökspulver
- 1/2 tesked malt svartpeppar
Hur man gör det
- Ta bort biffen från kylskåpet och låt den stå i ca 45 minuter.
- Värm ugnen till 500 F.
- Rikta en bakpanna med folie och placera ett stativ i pannan.
- Skär skåror i nötköttets fett i ett diamantmönster.
- Kombinera allsidig mjöl, kosher salt, vitlöksalt och peppar. Gnid det runda spetsröret överallt med den erfarna mjölblandningen.
- Lägg grillen på hyllan i den färdiga bakpannan. Placera grillen i ugnen och minska sedan ugns temperaturen till 475 F. Stek biffen i 30 till 35 minuter, eller ca 7 minuter per pund.
- Stäng av värmen och låt grillen stå i ugnen i 2 1/2 timmar. Öppna inte ugnen förrän tiden är klar och du är redo att skära i grillen och servera den. Tjäna grillen med folie och låt den vila i ca 10 minuter.
- Rostan kommer att vara medel sällsynt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 539 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Natrium | 609 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 78 g |