Koreansk Pan Fried Full Fish (Yellow Croaker) Recept

Att äta hela fisken , vanligtvis gul croaker, är vanligt i Korea, oavsett om den är kryddat och braiserad, skuren och gjord i en gryta eller stekt på spisen.

Näsa till svans fisk äter är hälsosam och minskar avfallet eftersom du kan äta allt-huden, huvudet, svansen och fenorna. Beroende på hur mycket olja du har använt och storleken på din gula croaker, kan benen i denna maträtt vara mjuk nog att äta. Om du inte har använt ett tjockt lager olja, kan du behöva ta bort benen innan du äter.

En av de mest utsökta delarna av en fisk ligger på baksidan av huvudet, som går förlorad om du fyller en fisk.

Gul croaker är hög i protein och låg i kolhydrater. Det innehåller signifikanta mängder B6- och B12-vitaminer och omega-3 och omega-6-fettsyror, som alla kan ha hälsofördelar.

Följ detta enkla recept och du kommer vara begåvad med en fisk som är krispig på utsidan och saftig och öm på insidan. Detta är ett traditionellt koreanskt sätt att laga gul croaker (jogi, gul corvina), men du kan också ersätta grouper och randig bas med bra resultat.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Kombinera soju, vitlök och salt och peppar och strö blandning på båda gula croakersna.
  2. Efter ca 15 minuter, blanda mjöl, rispulver och majsstärk tillsammans i en stor skål.
  3. Doppa fisk i mjölblandningen, belägg båda sidorna jämnt.
  4. Lägg i minst 1/8-tums matolja och värme i en panna.
  5. Stekfisk över medelhög värme tills båda sidorna är snyggt bruna. Lägg till extra olja om det behövs och beroende på fiskens storlek tar det ca 3-5 minuter per sida att laga mat.
  1. Avlägsna från pannan omedelbart och dränera på pappershandduk.

* Glutinous rispulver (Chapsal):

Detta rispulver kan också säga "sött rispulver" eller "sött rismjöl" eller "glutinöst rismjöl" på förpackningen om du köper det på en asiatisk mataffär. Den kallas "klibbig" eftersom den har en limliknande och klibbig konsistens efter att du lagar den, inte för att den har gluten (proteinet som finns i vete, korn och råg) i det. Chapsal är en glutenfri mat, och det är så säkert för de med celiac sjukdom eller glutenkänslighet i icke-celiac.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 257
Totalt fett 7 g
Mättat fett 2 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 1 225 mg
kolhydrater 41 g
Kostfiber 4 g
Protein 5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)