Jalapeño paprika (uttalad "holl-a-PAY-nyo") är medelstora chili peppar med mild till måttlig mängd värme.
Jalapeños är den vanligaste Chili Pepper
En av de vanligaste chili pepprarna, jalapeños är gröna när de plockas och brukar användas i grönt. Men jalapeños blir röda när de mognar, både på växten och efter att de har blivit plockade. De kan ätas när de är röda också. De är inte varmare när de är röda, men deras smak är något fruktigare och mindre gräsbevuxen.
Variera i Värme
Liksom de flesta heta paprika varierar jalapeños i värme baserat på alla sorters faktorer, inklusive mängden solljus, pH-värdet på jorden där de växte och andra. Jalapeño paprika registrerar mellan 2.500 och 8.000 Scoville värmeenheter på Scoville Scale .
Kan ätas hela
Eftersom de är relativt milda kan Jalapeño paprika ätas hela. Jalapeños fyllda med ost, panerad och friterad är en populär aptitretare. Jalapeños kan också syltas och serveras som kryddor. Dessutom används jalapeños i stor utsträckning för att göra salsor , såser och flaskor varma såser.
Torkad och rökt
Jalapeño paprika kan torkas och rökt, i vilket fall de kallas chipotles. Chipotle Chiles kan slipas och användas som kryddor.