Pickled Fiddleheads Recept

Säsongen för fiddlehead bägare är vanligtvis ganska kort. Gör det sista genom att plocka en del av ditt drag med detta enkla recept. Eftersom fiddleheadsna lagar en hel del i betningsprocessen är det viktigt att blanchera dem först så att du kan fylla burken full. Du kan gärna dubbla receptet om du vill.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Ta en stor gryta eller gryta med vatten till koka. Ta också med, en mindre gryta eller medium gryta fylld med vatten till koka.
  2. Medan vatten kommer att koka, rengör någon brun axel från fiddleheadsna och trimma eventuella bruna eller skrynkliga ändar.
  3. När den mindre grytan kokar, lägg saltet i grytan. Doppa i de rengjorda fiddleheadsna och låt koka i 5 minuter. Medan de kokar, förbereda en stor skål med isvatten. Töm fiddleheadsna och dunk dem i isvattnet. Swish dem runt för att kyla dem helt och dränera dem igen.
  1. Packa de blancherade, kylda och dränerade fiddleheadsna i en burk i pint-storlek. Häll tillräckligt med cidervinäger över fiddleheads att täcka. Häll ut ättika i en liten kastrull. Tillsätt socker, senapsfrön, allspice och peppar till ättika och koka.
  2. Häll ättikblandningen över fiddleheadsna. Täta burken och bearbeta i den större grytan med kokande vatten i 10 minuter.
  3. Låt burken sitta tills den är kall. Förvara på en mörk plats minst 2 veckor och upp till 6 veckor före servering. Kylskåp öppnas en gång.

Du kanske också gillar

Pickled Okra Recept

Pickled Ramps Recept

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 253
Totalt fett 0 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 1,789 mg
kolhydrater 58 g
Kostfiber 0 g
Protein 4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)