Walt Polska Bryssel Spirer med Dill Sauce Recept

Detta recept på Walts polska Brysselspirer med Dillsås eller bruselka z sos koperkowy (Broo-SEL-Kah Zih sawss Kaw-Pehr-KAW-Vee) eller Kapusta Brukselska Z sos Koperkowy är en härlig spinn på den typiska polonaisepresentationen av denna kål- y grönsaker. Prova att sammankoppla denna sidrätter med lantlig fläskkorg med surkål .

Vad du behöver

• För Brysselspirorna:
• 1 pund brusselspiror
• 1 tesked socker
• 1/4 kopp mjölk
• 1 tesked hackad färsk dill
• 1 kopp vatten
• Dillsås:
• 2 matskedar smör
• 2 matskedar mjöl (all purpose)
• 1 kopp köttbuljong (för att matcha proteinet som serveras, dvs kyckling, nötkött, fläsk)
• 3/4 kopp gräddfil
• 3 msk dill (hackad, fräsch)
• Salt att smaka
• Peppar efter smak
• 1/4 kopp torrbrödsmulor
• 2 matskedar smör

Hur man gör det

1. Ta bort gula eller blöta löv från bröstspiror, trimstammar och gör ett "X" snitt i stammens botten. Skölj i kallt vatten, dränera och placera i stor gryta med socker, mjölk, 1 tesked hackad färsk dill och tillräckligt med saltat vatten för att täcka. Placera ett lock på kastrullen, koka upp, minska värmen och låt sova i 10-15 minuter eller tills önskad ömhet uppnås.
   
2. Under tiden gör dillsås genom att smälta 2 msk smör i liten kastrull. Rör i mjöl och koka tills blanda bubblor. Tillsätt buljong, och visp hela tiden, sakta till koka. Koka tills förtjockad, vispa ofta. Temper sur grädde med 1 eller 2 små skedar av buljongblandning, tillsätt sedan hällad surkräm tillbaka i såsen, vispa tills den är jämn. Tillsätt 3 msk hackad färsk dill och justera kryddor. Håll värmen tills den är klar att servera.
   

1. Placera brödsmulor i en liten stekpanna och rostat bröd tills det är lättbrunt. Tillsätt 2 matskedar smör och rör om till väl kombinerat. Töm de kokta bröstspirorna väl och placera dem i en varm servering. Sked rostade brödsmulor över sprit och sked sedan den varma dillsås över alla.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	688
Totalt fett	43 g
Mättat fett	18 g
Omättat fett	14 g
Kolesterol	165 mg
Natrium	640 mg
kolhydrater	36 g
Kostfiber	6 g
Protein	42 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)