Selleri brukar inte anses vara en viktig ingrediens, men detta recept är ett överraskande gott undantag. Grytan är ett utmärkt sätt att använda ett överflöd av selleri, och det är en maträtt som du kommer att göra om och om igen.
Och visste du att du kunde frysa selleri? Beviljas, det kommer att förlora sin knas, men det kommer fortfarande att vara bra för soppor, grytor och andra kokta rätter. Frysa rå, blancherat eller rörstekt selleri i lufttäta behållare.
Om du föredrar att använda en kryddat hemlagad sås istället för soppa, har jag tagit med ett kort recept i avsnittet Tips och variationer. Eller använd en grundläggande bechamel eller variation . En liten ost i såsen skulle vara bra också.
Vad du behöver
- 4 koppar skivad selleri, (skivad 1 tum)
- Salt för kokvatten och smaka på
- 1 kan skivas vattenkastanjer, dräneras (5 oz)
- 1 burk kondenserad grädde av kycklingsoppa (lägg inte till vatten)
- 1/4 kopp tärnad pimiento, dränerad
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 3/4 kopp
- mjuka brödsmulor
- 1/4 kopp skivad mandel, rostat *
- 2 msk smält smör
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 ° F (180 ° C / gas 4). Smör en 1 till 1 1/2-kvarts bakfat.
- Koka en vattenkokare med vatten, tillsätt ca 1 tesked salt per kvarts vatten och skivad selleri. Koka selleri i ca 8 minuter. Dränera i en kolsyrare och kombinera sedan i den tomma kastrullen eller en skål med skivad vattenkastanj, grädde med kycklingsoppa och tärnad pimiento. Tillsätt peppar och smaka sedan till och tillsätt salt, efter behov.
- Sked selleri-blandningen i den tillagade bakningsskålen.
- Kombinera brödsmulorna, mandlarna och smält smör i en annan skål; strö över grytan.
- Baka grytan i ca 25 till 30 minuter, eller tills det är varmt och bubbligt.
Tips och variationer
Cream of Chicken Soup Substitute - I en kastrull smälta 3 matskedar smör. Tillsätt 4 matskedar mjöl och koka, omrör, i 2 minuter. Lägg gradvis 3/4 kopp kycklingbuljong och 1/2 kopp mjölk. Koka, rör om tills det är förtjockat. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar efter smak.
Tillsätt lite sautad lök eller svamp till selleriblandningen för några extra smaker och konsistens.
Vattenkastanjerna lägger till extra crunch, men de kan utelämnas. Tillsätt några extra ristade skivad mandel till grytblandningen, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 147 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 207 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |