Broiled Asparges med Pecorino och Peppar

Detta broiled asparges recept är snabbt, enkelt, gott och vackert. Parning med en hård salt ost och en ljuspressning av citron ger ut det bästa i asparges och tar bara några minuter att förbereda. På våren och sommaren försök servera detta som en aptitretare vid små möten, eftersom det tar mindre än 10 minuter och gästerna älskar det alltid. Beroende på storlek och natur hos publiken kan du servera detta med cocktailservetter i stället för tallrikar och gafflar, så att gästerna kan ta tag i enskilda spjut och äta med fingrarna. Det är vardagligt men lägger till känslor av roligt och spontanitet på fester.

Nu kan du fråga: Varför Pecorino istället för Parmesan? Pecorino Romano och Grana Padano är båda i familjen Parmesan, och båda är billigare än Parmigiano-Reggiano. Dessutom smälter jag båda bättre när det rakas, och båda fungerar bättre för denna maträtt. För en spansk tapas spin skulle Manchego vara utsökt.

Vad du behöver

• 1 gäng asparges (ändar trimmad)
• 2 matskedar olivolja
• 1/4 kopp Pecorino Romano (eller Grana Padano-ost, rakad, efter smak)
• 1/4 citron
• 1/2 tesked salt
• 1 tsk svartpeppar

Hur man gör det

1. Förhett kyckling på högt. Torka sparris spjut med olivolja och salt tills jämnt belagt. Sprid jämnt på bakplåten, undviker att tränga eller överlappa. Skräd i 4 minuter. Kontrollera för doneness, skaka bakplåten och rotera innan du returnerar bakplåten till broiler. Fortsätt att brilla i 2 eller 3-minuters segment, kontrollera ofta för doneness.
2. Varm serveringsrätt något genom att placera i ugnen, mikrovågor (med matsked vatten i disken och torka) eller springa under varmt vatten (och torka).

1. Ta snabbt bort sparris från köttfärs och placera i en serveringsrätt. Täck sporadiskt med rakad Pecorino Romano eller Grana Padano-ost. Titta citron över alla. Stanna svartpeppar över hela skålen, generöst. Spara omedelbart.
2. Tillagningstiden varierar beroende på storlek och tjocklek på sparrisspjut.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	68
Totalt fett	6 g
Mättat fett	2 g
Omättat fett	4 g
Kolesterol	5 mg
Natrium	32 mg
kolhydrater	2 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)