Vitlök citron räkor med pasta

Detta garlicky räkorrecept är enkelt, läckert och så lätt att göra att det snabbt blir en av dina rätter. Skönheten i denna maträtt är att den kan serveras på många sätt: kastas med pasta som det är här, eller över ris, couscous eller slätt med en sida av crusty ört smörgåsbröd. Hur som helst jag serverar denna maträtt, är det alltid hit!

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Lägg pastaen i kokande vatten och laga mat enligt förpackningsanvisningarna, eller tills al dente.
  2. Medan pastaen lagar mat, värm 2 matskedar oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg i räkorna i ett enda lager. Strö med salt och peppar. Efter 2 minuter, vänd räkorna över, tillsätt resterande matsked olja, vitlök och rödpepparflingor. Rör ständigt i 1 till 2 minuter. Tillsätt citronzest och vitt vin till räkorna. Rör om att minska vinet något. Rör i citronsaften.
  1. Ladla 1/3 kopp kokvatten i en stor serveringsskål. Töm pastaen och lägg till skålen. Häll räkorna med såsen över pastaen. Lägg till pinjenötterna och parmesan och kasta för att blanda och kava. Servera med en duggregn olivolja och extra röda paprikaflingor på varje servering, om så önskas.

Recept Anteckningar och tips

• För att skåda tallötter, sprid dem i en liten stor stekpanna och koka över låg värme i 3 till 5 minuter, skaka pannan ofta tills ljusbrun.

• Tillagningstiden på pastapaketet är endast en riktlinje. Börja med att testa den kokta pastan efter ca 4 minuter med matlagning och färsk pasta efter ca 30 sekunder. Dra ut en bit och bita den, den ska känna sig öm men fast (al dente). Overcooked pasta kommer med grumlig och pasty.

• Så snart pastaen är klar, dränera den noggrant i en kolv. Skölj inte det om inte anges i receptet. (Pasta sköljs vanligen bara om den ska användas i en sallad.)

• Torkad pasta kan förvaras i en lufttät behållare på ett svalt, mörkt ställe och det kommer att hålla sig nästan obestämt. Torkad pasta med heltvete bör dock användas med 1 månad. Färsk pasta ska förpackas tätt och kylas upp till 5 dagar, eller dubbelförpackad och fryst upp till 4 månader. Frysta pasta behöver inte tinas innan du lagar mat.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 573
Totalt fett 20 g
Mättat fett 4 g
Omättat fett 10 g
Kolesterol 349 mg
Natrium 1,147 mg
kolhydrater 43 g
Kostfiber 3 g
Protein 54 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)