Stor whisky från det äldsta destilleriet i Japan
Japansk whisky börjar långsamt dyka upp i bättre barer och restauranger i hela USA. Medan japanska whisky fortfarande är i sina tidiga stadier inför introduktionen till de flesta amerikanska whisky-drinkare, hålls det i hög grad av erfarna whiskykunnare.
Det 12-åriga erbjudandet från Yamazaki gör en perfekt introduktion till japansk whiskys värld och dess subtila, honungade smak är både sofistikerad och tillfredsställande.
Om Suntory Whiskys
Några av de allra bästa japanska whiskyerna är gjorda av Suntory som driver två destillerier och producerar tre etiketter.
Whiskyen från Hakushu destilleri var bara nyligen släppt till USA-marknaden och innehåller ett fantastiskt sortiment. De whiskyer som produceras på Yamazaki är lika imponerande och den här platsen skiljer sig från att vara det äldsta whiskydistillatet i Japan. Hibiki är det tredje märketiketten som produceras av Suntory och det här är en blandning av whisky från båda destillerierna.
Recensionen av Yamazaki 12 år gammal
Japanska whisky modelleras på den skotska whiskyindustrin och både singelmalter och blandningar produceras.
En anmärkningsvärd skillnad med Yamazaki 12-åriga Single Malt är att tvätten (eller tunn öl som skapats före destillation) fermenteras längre än vanligt i träspännen. Detta resulterar i en krämig karaktär som är märkbar på både näsan och på gommen.
Det finns en ljus tropisk fruktnota som påminner om en solig sommardagspicknick, med ananas, citron, kaprifol och furu-saftaromer som förekommer innan torkade fruktnotor börjar dyka upp.
Kroppen och palaten
Yamazaki 12 år har en rik, fyllig munkänsla som är överraskande för sin ålder. Denna whisky är åldrad i en kombination av amerikanska, spanska och japanska ekfat, vilket ger influenser från alla tre typer fat och det visar definitivt på gommen.
Varm aprikos sylt, vanilj wafer och bär smaker dansar över gommen medan en underström av krydda går precis under ytan smaker som ger komplexitet och djup. Detta är en underbar whisky och smakprofilen på gommen lämnar en upphetsning för vad som ska komma på mål.
Slutet
På ytan erbjuder Yamazaki 12 Year ett fint sortiment av torkade frukter och kryddor. Tänk torkade aprikoser och persikor, apelsinmarmelad, cederträ, kanel, vanilj, allspice och en härlig ledtråd av kryddnejlika. Eftersom de ursprungliga smakerna börjar återgå från mållinjen, gör en lätt bärnot ett slutgiltigt utseende som erbjuder en tilltalande blandning av färsk hallon , blåbär och rödvin innan du glider bort.
Slutgiltiga tankar
Yamazaki 12 är en enastående whisky i någon kategori och gör en perfekt introduktion till japanska whiskysvärlden. Som ett rekommenderat pris på $ 50 är det ett stort värde för en whisky av detta djup och komplexitet.
Starta din resa genom japanska whiskys värld idag genom att plocka upp en flaska Yamazaki 12-årig Single Malt och du hittar några världsklass whisky.
Om Yamazaki 12 år gammal singel malt japansk whisky
- Enkel malt japansk whisky åldras i minst 12 år.
- Producerad av Suntory på Yamazaki Distillery
- Först släppt 1984
- 43% alkohol / volym (86 bevis)
- Återförsäljare för ca 50 $ / 750 ml flaska
Besök deras hemsida
Ursprungligen publicerad: 13 mars 2011
Redigerad av Colleen Graham: 16 oktober 2015